鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。
梅花鹿是亚洲东部的特产种类，生活于森林边缘和山地草原地区，我国梅花鹿主要分布在东北地区。马鹿分布范围较大，栖息环境也极为多样。
相同工艺提取的梅花鹿茸多肽氨基酸有效成分是马鹿茸的三倍左右。
梅花鹿体型较小，马鹿体型大；梅花鹿只有公鹿长角，马鹿公母都长角；梅花鹿身上有类似梅花的浅色斑点，而马鹿没有。
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