天水家菜單應時節設計，
結合中國傳統習俗，
春節假期與家人分享每日蔬食菜單，
讓蔬食的生活方式在我們每一個家裡的廚房動起來，一起過一個蔬食年！
食材
INGREDIENT
冬笋，鹿茸菌，白芸豆，客家甜酒，九層塔，胡麻油，老薑，五常大米，亞麻籽，豌豆苗
做法
RECIPE
三杯笋鍋
1.冬笋去殼後切去老的部分，切成厚片，汆燙後入油鍋炸至金黃，鹿茸菌用水泡開，白芸豆提前一晚用水泡開，同樣入油鍋炸金黃備用；
2.老薑洗淨切薄片，取一個乾淨的鍋，裡面倒入50克胡麻油，放入50克老薑，用小火慢慢煸幹煸出香味後，將克炸好的笋和克白芸豆和50克泡好的鹿茸菌倒入翻炒，然後倒入80克的醬油、克客家甜酒，克的水，大火煮開後轉小火慢慢燜至收汁，最後起鍋前再放入少許九層塔、少許醬油調色和少許甜酒提香翻炒勻即可關火；
3.取一個乾淨的石鍋燒熱刷上少許油，豌豆苗洗乾淨放入沸水快速汆燙撈起，取適量放入石鍋裏墊底，再放入燜好的笋，最後放上幾片九層塔的葉子裝潢即可。
亞麻籽五常大米飯
1.亞麻籽用平底鍋小火慢慢把它炒香，用石舂舂碎備用；
2.五常大米煮好後裝入碗裏，撒上少許亞麻籽碎即可。
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