“鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。今天制作的“干爆鹿茸菌”，需要用到，鹿茸菌克，板筋肉40克，以及适量的彩椒和葱段。”鹿茸菌要现在冷水中泡发两个小时并沥干。浸的时候，不能用开水，否则会使鹿茸菌的营养成分和鲜甜味流失。在锅中加入适量葱油，倒入食用菌，用慢火煸炒七至八分钟，直至能闻见清香的味道，就可以装盘了。用蚝油、XO酱、上汤、生粉水调成芡汁备用。锅洗干净，下适量的葱油，把板筋肉炒熟，加入彩椒、葱段，将炒好的鹿茸菌烩进去，稍微加一点上汤，将我们刚才兑好的芡汁加进去，翻炒均匀就可以完成了。厨艺达人班
这道干爆鹿茸菌色泽丰富，口感爽脆，大家如果想学的话，不要错过今晚的《厨艺达人班》。
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