黑豆茸，作为通肠润便的传统发酵食品，老天津卫百姓可能并不陌生。但是要追其历史渊源，就要追溯到清宣统三年（公元年）至今，从最原始的配方，到如今主食芯片3D谷物版的黑豆茸——有多年的历史了。
黑豆茸的功效与作用
黑豆茸是根据中医“药食同源”的理论，由黑豆、野菜为主要原料，加少量金银花、菊花、山楂、海藻、绿菜、芹菜叶等植物，经洗蒸透后烘干、粉碎、紫外线灭菌而成的一种原始型天然食品。其中黑豆茸含卵磷脂、甙、多肽，有强肾的作用，多食可增强体质、提高免疫力;野菜人称“长寿菜”，具有清热祛火解毒、迅速排除体内毒素功能;金银花、菊花、绿菜解瘟疫，清肝火、明目、祛暑，是上等的好茶品;
山楂补气、补血、调理脾胃，软化血管、排结石;海藻、芹菜叶富含藻胶酸、粗蛋白，对降血压、降血脂、降血尿糖有很好的作用。长期便秘会造成体内酸碱失衡，易诱发肠变及脑出血，糖代谢紊乱等症。可怕的宿便会导致：皮肤粗糙、面色灰暗、粉刺、痤疮、失眠、焦躁、腹胀、厌食、肥胖……便秘是万病之源!
黑豆茸服用初期，会有肠鸣、排气现象，服用1~2天肠道蠕动加快，随即排出宿便，接着服用，排便逐渐恢复正常。
根据档案记载和家族口传，第一代传承人为魏云志，因大便秘结得一秘方。他店里伙计经常南来北往、经常饮食不调、水土不服。魏云志将制好的粉末给自家伙计食用后，无不称赞。询问此为何物？魏云志想到要给它起个名字才是。想了许久，突然想到：这吃食有个妙用-能润便，便发愿要以此物普惠大众、广结善缘！并希望后人能将此物传承下去，“妙众堂”这三个字再合适不过了。又因此物以”黑豆“为主要原料，并加以其它食材研磨成“粉末”，以“黑豆茸”取名。
黑豆茸传统制作技艺第二代、第三代传承人魏庆、魏增绅，在解放前把家人迁移至了天津。继承了第一代传承人魏云志的遗愿，供左领右舍宿便之人食用，莫不立竿见影，从此声名远播，被天津市*府列入“天津市级非物质文化遗产代表性项目”。
时至今日，由于现代人饮食结构的变化，常吃高油高脂的食物，便秘的人越来越多。话说黑豆茸为什么能润肠通便？黑豆茸以药食同源为理论基础，经过传统发酵工艺制成的健康养生食品，是按照自然节气，选取九种地道的原材料，制作工艺要长达一年之久。
黑豆有补肾的功效，且富含膳食纤维，百合可润肺，肺和大肠相表理。芹菜、荷叶、芦荟、决明子等都可润肠。这些食材组合在一起就达到了祛邪而不伤正气的润肠作用。对于发酵首先是黑豆的选材，一定要是黑皮、青仁、白脐。传统的人工筛选，以保证每一颗黑豆的品质，在发酵期间不影响发酵质量。完成发酵工艺后，延续着自然阴干的传统制作流程。最后与其他辅料精细研磨而成。
在传统祖方里，其中饴糖是作为矫味的原料，但是现代人由于饮食结构的不均衡，患糖尿病的人也是越来越多了。在经过多年的研究后，黑豆茸将饴糖替换成了甜叶菊，甜叶菊不参与糖代谢，并且有降糖降压，调节代谢的作用。
改良不仅需要智慧，更需要极大的勇者之心。没有什么是完美的，我们总要时刻保持一颗善于发现的心，才能将最美好的事物呈现于众。为此黑豆茸成为了老少皆宜的无糖食品。
为了进一步改善黑豆茸的口感与功效，年初，妙众堂还与掌握了主食芯片3D科技的特素生物科技（天津）有限公司开展战略合作，在经典黑豆茸配方基础上，选用优质东北五常稻花香大米和复合膳食纤维等为补充原料，推出了膳食纤维强化版的燕粟黑豆茸复合营养3D谷物免蒸熟米。从此，黑豆茸可以天天当主食米饭来吃，口感粒粒弹软甘香，开水冲泡5分钟便捷速食，比天然大米饭还好吃！而且大大减轻了单独服用黑豆茸时，过于显著的药食同源材料相关特殊味道，很多人并不容易接受。
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