一直以来，鸡汤都被认为当成滋补佳品，打电话回家时，家里人都会叮嘱多喝点鸡汤，有人生病，家属也会第一时间炖上鸡汤。所谓的鸡汤不过就是鸡炖出来的汤吗，它是否真有这么滋补？
鸡汤经过长时间炖煮，在熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状，提升人体免疫力。另外，鸡肉营养价值丰富，脂肪含量低，对人体滋补身体、补充营养十分有益。所以民间女性在生产后或身体虚弱时常服用鸡汤进补，但并非所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质如蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。对于高血脂、高血压等患者而言，可以将鸡汤上面的油打开，少喝一点。但胆囊炎胆结石患者不宜，容易诱发病症。
喝鸡汤可以补气血呀，长和鸡汤对人体是很友好处的，尤其是那些刚做完手术或者长期气血比较虚弱的人，喝鸡汤是非常不错的一个选择，鸡汤的营养价值很高，我发现很多气血不足或者大病初愈的人都熬鸡汤喝。在医院医生有时候也建议病人补身体，这里面就叮嘱病人喝鸡汤补气血之类的，另外，长期喝鸡汤对身体机能也有很好的作用。鸡汤富含许多营养成分，常喝鸡汤可以促进人体各个机能的调节，同时鸡肉当中的蛋白质含量也是非常丰富的，正在发育阶段的人需要补充大量的蛋白质，正好可以通过鸡汤来摄入，在补充蛋白质的同时，鸡汤还能够提高人体的免疫能力，由于如今人们的生活习惯，很多人都处于亚健康状态，常喝鸡汤能够改善身体状况。
鸡肉当中除了蛋白质的含量丰富以外，微量元素的含量也是非常可观的，同时可以补充维生素，帮助人体加速吸收营养物质，鸡汤能够抑制住人体内的炎症，对于缓解感冒方面也有一定帮助，喝鸡汤会增加体内的脂肪含量，消化脂肪需要用到胆汁，胆道疾病者消化起脂肪来就会比较困难，而且容易引发胆囊炎，尽管鸡汤具有多种功效，能够帮助人体补充营养，但是也不能盲目进补，在控制饮用量的同时还要根据自身的体质情况看是否适合饮用，鸡汤的口感鲜美，营养丰富，尤其是老母鸡汤。鸡汤的补虚功效相信是无人不知，无人不晓吧，鸡汤虽然不能作为治疗感冒的药物，但是却可以缓解感冒的症状，还可以提高抵抗力和免疫力，减少鼻腔堵塞，以及喉咙疼痛。鸡汤还可以防癌抗癌，养生防病，预防和治疗妇科疾病。想要让身体摄取更多的营养，建议不仅要喝汤，还要吃鸡肉，并且要以吃汤里面的鸡肉为主。
如果要提高鸡汤的营养价值，那么在搭配食材的时候可以稍微注意一下，搭配菌类的食材可以达到养血、保护心血管的作用。如果加入鹿茸、西洋参就能补气。不同食材的选购还是需要多注意细节的，但是如果个人体质比较特殊就需要咨询医生的意见了。