云南雨季后，“吃菌季”开启，六至十一月松茸采摘季。香格里拉气温低、松茸生长缓慢，从孢子到出土，差不多要五六年，风味独特，采摘要非常小心，未开伞的松茸更珍贵。每年7-10月，当地人“捡菌”，凌晨出发，走两三个小时到深山里，使用小木棍采摘，树叶包裹保湿保鲜，采完后掩埋菌坑，等待下一雨季。
雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。”雨季的云南，如汪曾祺笔下的文字一样，到处都是可爱的小蘑菇---汪曾祺
松茸“菌蕾如鹿茸，故名松茸”。它的生长环境与名字一样“仙里仙气”，它只能在没有破坏的原始稀疏森林中，与树龄50年以上，70年以下的松树、栎树共生，靠吸取树根系中的某种糖类存活。松茸至今没办法实现人工培育。
松茸生长不易，享用起来却格外简单，即便是简单清洗后，不佐调味料的品味，也能尝到来自香格里拉的山野之鲜。
一、松茸刺身
最“朴素”的吃法，莫过于生吃。这种吃法能够最大限度释放菌子原本的鲜味。切片后铺在冰盖上，芥末，酱油搭配在一起，蘸一蘸松茸片，放入嘴里，再次唤醒了埋藏在泥土下的别样菌香。
二、*油香煎
松茸洗净切厚片，起锅放入*油，八成热下入松茸片。待松茸飘香两面焦*，撒少许盐，撒一点点黑胡椒碎，即可。
煎熟的松茸肉质Q弹细嫩，咬在嘴里能感受到细腻的纹理，迷人的香气瞬间充斥周围，即使再嘴刁，也会被折服！
三、松茸鸡汤
土鸡半只，略肥的，鸡汤放姜片清水，炖到八分，下松茸厚片炖至肉烂，调味放盐，盐若先放会夺松茸清甜味，美味即成。炖汤是松茸的幸福归宿，，喝一口从口香到胃，又暖又鲜。眉毛都要鲜掉的。云南的山野之鲜在舌尖绽放，如同一场美妙的盛宴。