北京治疗白癜风的医院有哪些 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin“吃、住、行、游、购、娱”，无论时代如何变迁，旅游的核心六要素不会改变，寻觅品鉴当地美食是旅行中“尤为重要”的部分。浙江人历来对饮食很是讲究，南宋迁都杭州后，汴京厨师与本地厨师云集，南北风味交汇融合浙江菜的烹调技术精益求精，独树一帜。
春天来了，来“浙”里，想找好吃地方特色的地道小吃，想追寻乡愁记忆里的味道？浙江十一个地市的特色美食由属地大师演绎“活”着的饮食文化，素手料理并在这里展示浙里的美食，虽然也仅仅只是展示了浙江饮食文化的冰山一角，但仍然彰显着对美好食物的追求，更是一份对美好生活的向往。
“诗画浙江·百县千碗”的民间美味，是在浙江过年的好口福！我们为大家精心整理了浙江充满特色的民俗风情，逛集市、进庙会、包粽子、打年糕……
浙江省餐饮行业协会名厨委的浙菜大师们，将通过“百县千碗”的手艺，宅家学浙菜不出家门尽享美味，和大家一起过共享“小时光，共美好”，其乐融融在“浙”里吃美食，品风味。
蔡林荣：男，中共*员，国家高级技师，注册中国烹饪大师，中国烹饪大师，浙江烹饪大师，中国浙菜金厨大师，湖州烹饪大师，中国浙菜金牌大师，国家饭店业技能大赛裁判员，旅游业星级“质量品质”品评委，国家职业技能鉴定高级考评员，中国烹饪协会会员，浙江名厨委员会委员，湖州餐饮协会名厨委常务副主任，湖州市餐饮商会副会长，现任湖州小绍兴酒家总经理及行*总厨。
细沙羊尾沙羊尾
以豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等原料制成，以细豆沙作馅，外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉，入油炸制而成，味香甜软糯。因外形酷似湖羊尾，故名“细沙羊尾”。旧时制作豆沙时将红豆煮烂后入水揉挤漂洗，故又称“洗沙羊尾”。
1.主料：红豆沙g、猪油（板油）g。
2.辅料：糯米粉50g、鸡蛋清g、干淀粉20g、干玫瑰花1朵。
3.调料：绵白糖20g，食用油g（实耗75g）。
炸
1.初步加工：
猪板油剥去膜切片，包入豆沙馅要捏紧，滚入干糯米粉待用。
2.烹调加工：
1.新鲜的鸡蛋清，顺一个方向搅打成蛋泡；
2.在蛋泡中加适量淀粉，厚薄适宜；馅心裹上蛋泡糊；
3.锅中放油，下四成油温，炸至香*肥糯，外形像湖羊尾巴，捞出装盘，撒上玫瑰花瓣和绵白糖即可。
1.盛装器皿：直径25cm以上圆盘、长盘都可。
2.盛装方法：摆入法。
3.盛装造型：摆。
色泽：淡*形态：形似羊尾巴口味：油润香甜
1.最佳食用温度：55~60℃。
2.最佳食用时间：从菜品出锅至食用，时间以不超过10-15min为宜。
藏心鱼圆（状元球）
选用白鱼肉茸、猪肉为主料，置于汤盘笼蒸，滗出原汁，加调配料，清汤勾薄芡而成，色白晶莹，质地弹韧润肥，口味清鲜嫩滑。本作“盛筵球”，因“盛筵”与方言“状元”音近，故又作“状元球”，常为“升学宴”“谢师宴”必点菜。
1.主料：白鱼一条g。
2.辅料：猪肉末g、小青菜4棵、熟腊肉片（4小棱形片）。
3.调料：精盐35g、味精3g、绍酒6g、胡椒粉3g、葱姜末30g、熟猪油3g、葱姜水10g、水淀粉10g、蛋清1个。
汆
1.初步加工：
将白鱼开档去除鱼骨后，用钉子将鱼肉固定，刀慢慢从上往下刮取鱼肉（刮至鱼皮红色部分停止），然后将刮下的鱼肉放入搅拌机中加入适量清水，搅拌至鱼茸颜色变白，接着将鱼茸倒入纱布中，纱布包裹鱼茸，用力挤压，挑去鱼茸中的筋膜和小刺。
2.烹调加工：
（1）鱼茸中加入精盐，加入葱姜水，加入蛋清一个，用力顺着一个方向打至上劲，使鱼茸能够浮于水面，质感柔和；
（2）在肉末中加入盐，*酒，葱末姜末搅拌均匀，摔打上劲，做成20个桂圆大小的肉圆，放入盘中待用；
（3）锅中放入适量清水，用手抓起鱼茸，中间藏一肉丸，从虎口挤出藏心鱼圆，放入锅中（开小火慢慢使水温上升），使鱼圆慢慢“养”熟，撇去泡沫；
（4）另起锅，锅中放入适量清水烧沸，加入盐、味精，胡椒粉，*酒，猪油，然后投入青菜、鱼圆、烧开勾芡盛入碗中，将小青菜和腊肉片作点缀。
1.盛装器皿：直径25cm汤碗。
2.盛装方法：舀入法。
3.盛装造型：摆。
色泽：色白晶莹质地：柔软嫩滑口味：清鲜嫩滑
1.最佳食用温度：55~60℃。
2.最佳食用时间：从菜品出锅至食用，时间以不超过20min为宜。
生熯肉饼
以肥瘦猪肉为主料，剁成粗肉泥，与干淀粉、鸡蛋液加调料拌匀挤成肉丸，夯成肉饼，猪油入炒锅，四成熟时放入肉饼，由微火煎至棕*出锅，入盘时撒上花椒盐，另用小碟盛甜酱及葱白段佐食，外观色泽棕*，入口外松里鲜嫩。
1.主料：精猪腿肉g、肥膘肉g。
2.辅料：鸡蛋2个、生粉80g、菜油g。
3.调料：姜末5g、*酒15g、盐10g、味精5g。
煎
1.初步加工：
（1）先将猪肉剁成粗肉粒，放在碗内；（2）将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、*酒、葱花、姜末、生粉搅拌均匀后用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用。
2.烹调加工：
（1）将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下菜油，烧至四成热，把炒锅端离火口，把肉饼抹上湿淀粉后移至微火上煎，并适时翻身，煎至两面金*，使呈棕*色，盛入盘中即成；（2）用小碟盛米醋及姜末佐食。
1.盛装器皿：直径18cm以上圆盘都可。
2.盛装方法：摆入法。
3.盛装造型：摆。
色泽：色泽棕*质地：外松脆，里鲜嫩口味：脆而不腻
1.最佳食用温度：45~50℃。
2.最佳食用时间：从菜品出锅至食用，时间以不超过15min为宜。
为振兴浙菜传播文化战略给力！点赞
浙餐论坛浙厨精英荟
浙餐论坛浙厨英精荟
是一个专注服务于从事餐饮产业精英、浙菜浙厨群体的
