自古知阿胶大补，你了解多少？
阿胶为何物？
阿胶是以驴皮为主要原料熬制而成的固体凝胶状物质，始载于东汉的《神农本草经》，为上品之药，书中认为常服阿胶可以轻身益气，做不老神仙。阿胶使用历史已有余年。现代研究证实阿胶是一类明胶蛋白，水解可产生多种氨基酸，尚含有钾、钠、钙等多种无机元素。历代中医用阿胶补虚扶弱，疗病祛疾，阿胶可以说是功勋卓著。
产地有讲究
梁武帝时有“山中宰相”之称的陶弘景（公元-年），在其所著《名医别录》中提到：阿胶，生东平郡（相当今山东济宁市、汶上、东平等县地），煮驴皮作之，出东阿。由于其原产地为山东东阿县，又以阿井之水熬制者为最佳，因此而得名阿胶。直到当代，也以山东东阿所产阿胶为道地药材，疗效最好。
造假自古有
现在流行吃补药，阿胶走红，价格也是节节升高，很多不法分子看到有利可图，便想着法子造起了假阿胶。如重庆商报曾报道“造假者以回收的过期阿胶为主料，再加入烂皮鞋和一些边角料，捣碎后熬制做成假阿胶。”
其实在明朝李时珍的《本草纲目》中阿胶条目下就记载：“若伪者皆杂以马皮、旧革、靴、鞍之类，其气浊臭，不堪入药。”看见了吧，明朝时造假分子就如此猖獗，拿旧马鞍子、旧皮靴子熬制假阿胶，不知道现在这些造假分子是不是明朝那些坏人的后代。
如何鉴真伪
李时珍在《本草纲目》中记载阿胶“当以*透如琥珀色，或光黑如茔（yíng）漆者为真。真者不做皮臭，夏月亦不湿软”。
正品阿胶大小形状规则一致，呈均匀的暗红色，质硬而脆，稍用力即断，断面为光亮平滑的半透明状。再者，李时珍也告诉我们：假阿胶冒着一股奇怪的腥臭味儿，而真阿胶应该具有淡淡的香味。最后看融化后，真阿胶融化后应该是透着清香味道的无颗粒物的胶状液体，假阿胶会有很多颗粒或絮状物。如果不想费心鉴别，在购买阿胶时一定不要贪图便宜，选择正规药店、正规厂家的产品。
补血养容颜
阿胶为血肉有情之品，自古以来被誉为补血圣药。中药中的血肉有情之品是指人与动物的血、肉、骨、髓、角等物质，如鹿茸、紫河车……它们可以补五脏虚损，调整阴阳，用于虚弱病证。
“女子以血为本”，女人的经、孕、产、乳都会大量耗伤阴血，这就造成了女性容易血虚的生理特性，因此补血就成了很多女人一生的功课。阿胶补血的效果最是突出。女人吃了阿胶，阴血充足，自然就会面色红润，容颜娇美，顾盼有神。
止血还润肺
阿胶味甘，质粘，为止血要药。如果是月经量多、或者产后出血之类病证，阿胶既能止血，又能补血，可谓是一举两得。阿胶入肺可以滋阴润肺，治疗咽喉干燥，痰中带血，所以肺结核咳血如果是阴虚内热可以用阿胶治疗。试想《红楼梦》中的林妹妹如果常用阿胶补血、止血、润肺，也许会延缓病情，不至于年纪轻轻就香消玉殒。
男人也能吃
很多人有这样的误解：阿胶是女人吃的，男人不可以吃。这其实是大错特错。
陶弘景在其所著《名医别录》中提到：阿胶，主丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。明确指出对于男子，阿胶也可以滋补肝肾，强壮体质。不管男女只要是血虚都可以服用阿胶，没有性别差异。现代医疗中对于放疗、化疗引起的贫血及白细胞、血小板下降，服用阿胶都有很好的治疗效果。
服用禁忌证
阿胶性甘味平，看似任何人都可以食用，但其实它性质粘腻，容易阻碍脾胃消化，引起食欲不振、胃部胀满症状。阿胶性润，还可润滑大便，脾虚有湿之人服用会引起腹泻。前面提到的丽丽，自小娇生惯养，又不爱运动，脾胃虚弱，容易腹泻，所以服用阿胶发生不良反应也在医理之中。
身患感冒、咳嗽等疾病时，也不可以服用阿胶，此时邪气未除，进补阿胶只会“助邪为患”、“闭门留寇”，使疾病更加严重。
阿胶易上火，有升高血压的作用，所以高血压、高血脂等疾病患者服用阿胶，应该请有资质的中医师辨证后决定能否用药。如有不良反应，应及时停药。
阿胶服食法
正如前面所述，阿胶为补血止血、滋阴润肺良药。但同时又滋腻，容易影响脾胃功能，该如何服用？下面推荐两种服法。
一是在服用时加*酒：可以用阿胶克，加*酒毫升，加热到阿胶融化后，放凉装瓶，每日饮用10到20毫升。*酒性质流动，可以活血通经络，制约阿胶滋腻的副作用。
二是可以把阿胶用海蛤壳粉炒成阿胶珠，医院药房购买阿胶珠，买回家研粉，每天用5克阿胶粉，加克小米熬粥喝。阿胶补血，小米益胃，相得益彰。
阿胶最经典的4种食用方法
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阿胶的服法有多种，以上好*酒、冰糖伴以阿胶炖化服用，主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱;另一种是将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。
现将阿胶最经典的几种食用方法介绍如下：
1.阿胶*酒。
阿胶克，*酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2.芝麻、核桃阿胶膏。
阿胶克，砸碎，*酒毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3.人参、桂圆阿胶膏。
阿胶克，*酒毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
4.蜂蜜鸡蛋阿胶膏。
将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。
阿胶达人食用方法无处不在
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可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如：
①阿胶粥
取糯米g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。
主治：老人虚人大便秘涩。
④阿胶甜肉
制作：瘦肉g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。
功用：治贫血。
⑤阿胶酒
将阿胶80g切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量*酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添*酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
主治：血虚萎*，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
⑥阿胶炖野雉
将野雉肉块克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶（30克蒸溶的），红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
⑦阿胶煮红枣
取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。
功效：养血健脾。
主治：心脾两虚，心悸失眠等。
8??阿胶梨：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。
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