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又到5.20这个重要日子了，选择什么礼物送给心爱的人呢？其实新鲜冬虫夏草就是一份不错的礼品，市场上流传着1根新鲜冬虫夏草抵3根也并非空穴来风。
冬虫夏草是一种半虫半草的真菌类名贵中草药，生长环境苛刻，无法人工养殖，营养价值也越来越被人们认可，所以也是很名贵。
一直以来，人们对冬虫夏草干草比较熟悉，对新鲜冬虫夏草知之甚少。而新鲜冬虫夏草与干草相比，营养价值的保留更完善，口感也相对更好一些，常温鲜服，营养更易吸收。
虫草之珍贵，一是由于其来之不易，可谓是天时地利人和的小确幸。它需要高龄蝙蝠蛾幼虫，正好在这个时期被冬虫夏草真菌侵染，才有可能长成一根虫草。而它的采挖期，一年之中也仅仅45天左右！高原的积雪化去，藏民们便开始采挖钻出土面的冬虫夏草鲜草。采挖虫草的藏民主要是小孩和20岁左右的年轻人，因为冬虫夏草的颜色形态等隐蔽性十分强，需要匍匐在草地上仔细寻找，老年人的身体和眼力是远远不如小孩和年轻人的。冬虫夏草作为藏民一年的主要收入来源，学校在这个时候都会放虫草假，以便虫草的采挖。
一般来说，新鲜虫草会在每年的4、5、6月份上市，由于它对温度、湿度等等有极高的要求，所以新鲜的虫草很难保存，想要吃上一口新鲜的冬虫夏草就像赶早市，不及时掌握情况，根本就尝不到！
另一方面，鲜草比较难作假，因其难保存，无良商家一般来不及造假。所以相对于市面上多掺杂着断草、牙签、铁丝等的干草，每年定期出售鲜草则更让人安心。不良商家用牙签、胶水粘连断草，使其品相完整，使用重金属浸泡使其色泽更加金*，重量加重。这些假虫草不仅缺斤少两，更重要的是里面的有害成分有害人体健康啊！
因而无论从营养性和安全性来说，鲜草的价值都十分珍贵！
新鲜冬虫夏草入口有一种淡淡的松茸清新味，非常有韧性，有嚼头，吃后还有回甘。这是吃干虫草根本无法比拟的！
哪些人适合吃新鲜虫草？
虫草适用性很广，有肾病、呼吸道疾病的人，化疗术后需要固本培元的人，常年体质虚弱、抽烟的亚健康人群，还有工作学业压力大、需要大量消耗脑力的人群都可以吃。
而新鲜的虫草性温味甘，更容易被消化吸收，滋补作用更佳。
新鲜虫草怎么吃？
新鲜虫草以低温、干燥为保存原则，买回家后在0-4℃低温冷藏，随吃随取，尽快吃完；如果买的量大，可用保鲜袋扎几个小洞后，把新鲜虫草放到袋里套好，放入速冻柜中保存，能放2个月。等到要吃的时候，洗净在沸水中汆烫后直接吃。
一、最“纯”的吃法：常温鲜服，直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。
好处：没经过蒸煮，营养没有经过高温处理而流失。
二、蒸饭：
1、材料：米、新鲜冬虫夏草
2、制法：清洗后，在饭沸腾后放入新鲜冬虫夏草。
三、蒸水蛋：在水蛋沸腾后放入新鲜冬虫夏草，文火5分钟即可。
四、炖汤：如炖鸡、鸭、鸽子等，新鲜冬虫夏草必须在炖汤转文火的时放入，文火5分钟即可。
1、方法：材料：鸡/鸭/鸽子克、冬虫夏草12克、桂圆6克、红枣(干)15克，盐3克。制法：将鸡肉洗净，去肥腻、内脏及脚爪，冬虫夏草用清水洗净，红枣去核；把红枣、冬虫夏草和桂圆一起放入鸡腹内，再放入锅内；加清水7-10碗，炖煮约3小时，加入适量盐调味，便可享用。
2、煲约1.5小时。
3、养生功效：中医学认为冬虫夏草入肺、肾二经，具有很好的“补肺、强肾、益精”功效，配伍使用能达到温良互济、阴阳同补、五脏并调的滋补效果。
特别推荐以下人群使用
免疫力低下，需要增强免疫力者；
高血压、高血脂及糖尿病病人；
饮酒过度引起的肝损伤、乙肝引起的肝损伤或其他肝功能欠佳者；
肾虚引起的腰酸腿软、神疲乏力、阳痿遗精或慢性肾炎、肾功能不全者；
肺虚引起的哮喘、久咳不止者；
正在接受肿瘤治疗的病人。
新鲜冬虫夏草能保存多久？
新鲜虫草相比干货虫草，最大的缺点是保存时间非常短，“在冰箱中保存最多存放半年时间，时间过久，则药效降低。新鲜虫草冷冻后一旦解冻，应立即吃掉。鲜虫草解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分”。
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