鹿茸的鉴别
1.鹿茸:真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。
梅花鹿：是一种中型鹿。雄鹿有角，对生，每角具四叉，雌鹿无角。鼻端裸露部分不超过鼻孔间宽，眶下腺明显，呈裂缝状。耳大直立，颈细氏和胸部下方长有毛。尾端，臀部有一块明显的白斑。四肢细长，后肢外侧踝关节下有褐色腺体，是为蹠腺，主体狭尖，侧蹄小。雄鹿第二年开始牛角，又分叉，以后每年早脱换新角，增生一叉，至生四叉，眉叉斜向前伸，与主干成一钝角，第二枝不明显，主干在其末端再分两小枝。冬毛厚密，呈棕灰色或棕黄色，四季均有白色梅花状斑点，夏季白斑不明显。栖息于针叶及阔叶的混交林、山地草原和森林边缘，现多为饲养。以青草、树叶、嫩芽、树皮、苔藓等为食。春秋季喜食盐；人工饲养可用麸皮、薯藤、豆类、青草、花生秧、骨粉盐等为饲料。
花鹿茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、毛细、皮色红棕、油润光亮者为佳，挺细瘦、下部起筋、毛粗糙体重者质次。
梅花鹿茸
马鹿：为大型鹿的一种。身长2m余，重可达kg。鼻端裸露。有眶下腺，腺孔呈裂缝状。耳大直立成圆锥形，颈长，颈下被毛较长，尾短，具软尾毛。四肢细长，蹄大，卵圆形，两侧蹄较长。雄鹿有角，角尖略向内弯呈“U”字形。第一、第二叉在眼睛上边，很发达，特称“眉叉”，其尖向上。角干相当长，角基隆起一圈，具粗糙的峭突。毛色均匀，冬毛厚密，棕灰色，嘴和下颌毛色棕黑，两颊较浅，眼上具稀疏刚毛。栖身于较大的混交林边。性机警，善奔跑，听觉、嗅觉灵敏，视觉稍钝。以草及树上幼嫩枝叶为食。喜食盐。群栖，经常三五成群活动。雄鹿平时独居，交配期雌雄同居。产地与分布梅花主要分布于东北，近年各省多有饲养。马鹿主产西北、西南及东北等地，也有少量饲养。
马鹿茸以茸体饱满、体轻、下部无棱线、断面蜂窝状、组织致密、皮色米黄者为佳，茸体干瘪、毛粗不全、体较重、下部起筋、断面灰红色者质次。茸体大部分毛已脱落，呈灰白色，或下部隆起疙瘩状，内部灰白色，体重，已成骨化者不可作入药。
马鹿茸
假鹿茸通常是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的，体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。
2.鹿茸片:鹿茸片应呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色，以体轻、断面蜂窝状、组织致密者为佳。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短，切断面呈棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点，外毛皮可剥离。
鹿茸片
