鹿茸

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火锅底料炒蘑菇做法陈汤元餐饮最正宗菌 [复制链接]

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大家好,心想着好久没有吃那种干锅菜了,所以买了一包这种鹿茸菇,打算做一道干锅鹿茸菇来吃,这一代鹿茸菇22块钱,但是我们用不完送,大概就是1/3就可以,然后倒温水浸泡半个小时,接下来准备一个洗净的洋葱,其实稍微给抖散,再切一点香菜段跟他放一起,这两样主要就是为了打底,争相尿的话,我们准备葱姜蒜全部切片,都准备两个青红椒切成呗,如果能吃辣的。朋友可以把它换成小米椒,当然会更入味一点。再准备两根蒜苗,斜刀切小段,像这种干锅菜就是蒜苗少不了的,很香。

之后再准备一小块五花肉,切薄片。我们所有食材都已经准备好了,接下来我们就把录音骨清洗一下,就可以烹饪了。如果买不到这种绿绿的,也可以用茶树敷锅中,倒少许食用油,然后下入五花肉炒出油,这样炒出油脂过后,我们加入葱姜蒜。加一勺豆瓣酱,然后适量的干辣椒,还有一点点花椒,一小块这种火锅底料,这一步的话,一定要给它炒出红油,如果不敢吃太辣的话,这个火锅底料就少加一点点,然后闻到辣味以后,我们下入鹿茸菇,翻炒20秒左右,这天气一变冷,就闻到这种辣味,就很有食欲,感觉很下饭。紧接着,我们倒入清水。调味的话,我们加入少许盐。一小勺白糖。这样的生抽。一点点蚝油。然后盖上盖子,转中火给他焖煮十分钟。接着我们加入青红椒炒一分钟。然后一分钟过后,我们下入蒜苗,牛肉,一点芝麻香油增香,然后翻炒均匀就可以关火,干锅里面铺上洋葱跟香菜,然后倒入炒好的鹿茸菇,这种干锅类的就是比较方便,菜炒好了直接这边加热一下就可以了。今天晚上炒了一道蘑菇炒牛肉,然后虾米炒芥菜,在干锅鹿茸菇先让它加热一会儿,再芥兰花蛤汤,加了之前没吃完的鲨鱼肉,然后这一个砂锅里面的是甜菊。

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