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人参泡酒有哪些配方及讲究 [复制链接]

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人参酒有什么功效?

用人参泡制人参药酒在中国有着悠久的历史,酒作为人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料,得到人参的滋养,吸收了人参的药用养分,再加上人参有解除急性酒精中毒和烂醉的作用,人参酒就有了非比寻常的特殊功效。人参酒补益中气,温通血脉,大补元气,通治诸虚,暖胃散寒,有补五脏,安精神,定*魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智的作用,改善一切气血津液不足之证。

对泡制的酒有何讲究?

泡制人参酒一般采用酒精量50~60度的优质纯粮食白酒为最佳。从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高度数的酒精才能杀死细菌和病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高的酒比较合适。若酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。最后,从保质角度来看,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存。另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒为宜。

对泡制容器有何讲究?

泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合存酒放酒。我们熬制中药、古时候存酒都是土陶,可以加速酒的老熟,切记不能选用PET塑料桶或金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质,或者产生毒化反应。

人参泡酒有哪些配方?

配方一:人参补气酒

人参50克

白酒毫升

步一:将人参洗净,整条(或切碎),装入细口瓶内,加入白酒,密封瓶口,置于阴凉处

步二:每日振摇1次,一月后可以饮用,功效起见,建议泡三个月后再饮用,喝完后人参可再加酒浸泡1次

每次10~30毫升

每日1次

建议上午服用为佳

配方二:人参枸杞酒

人参30克

枸杞子克

熟地*克

冰糖克

白酒0毫升

步一:将人参去除芦头,用湿布润软,切片;枸杞子与熟地*除去杂质、洗净,装入。纱布袋内,扎紧袋口

步二:冰糖放入锅中,用适量清水加热溶化至沸,微炼至*色时,趁热用纱布过滤去渣

步三:将白酒装入酒坛内,将药袋放入酒中,加盖密闭,每日翻动搅拌1次,浸泡10~15天

步四:泡至参杞色淡味薄,用细布滤除沉淀,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄清即成

每次10~30毫升

每日1次

配方三:人参鹿茸酒

人参30克

鹿茸10克

白酒1毫升

冰糖50克

步一:将人参、鹿茸、冰糖放入瓶中,加入白酒,密封瓶口,置于阴凉处60天后服用

每晚睡前饮20~50毫升

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