北京看白癜风最好专科 http://www.wxlianghong.com/买野生菌子汤包其实最怕的是以次充好，和边角料多，碎渣渣多。但是我们这个不一样。
在“野生菌子鄙视链”中，我们的八珍菌汤所使用的菌子可谓是当中的顶级配置——松茸、姬松茸、羊肚菌、白牛肝菌、鹿茸菌、虫草花以及野生香菇。这份配置单的背后，是资深的收菌人历时一年的时间，以拒绝边角料为基本要求，严格地寻觅。
整颗竹荪，羊肚菌，整条儿的虫草花……干净，整齐，洗一洗，泡一泡就可以炖鸡、炖排骨，喝汤也好、做火锅锅底也好，鲜美味浓，值得囤一些放在家里。
尤其是年底了，大概率不便出门的人，干货是要囤一点的。
据说，云南人有一套完整的野生菌子鄙视链。对于他们来说，只有野生的食用菌，才叫菌子，人工栽培的食用菌则统称“人工菌”。是的，你猜的没错，只有野生的菌子才配在云南人的字典里拥有自己的姓名。而我们日常餐桌上的食用菌在他们眼里，大多没有姓名。
由于新鲜的菌子保质期只有5天，在雨水充沛的云南，若是被打湿就会非常容易变质。因此，我们的收菌人在山里收好当日的菌后，将第一时间把菌子送往加工厂进行保鲜加工，只要一夜之间，这些山珍的保质期就能从五天延长至一年，菌子的风味也将被牢牢锁住。
有些人担心这些变成干状的菌子，风味和营养会流失。但其实经过保鲜加工后的菌子，非但不会失去他本来风味，相反菌干中的鸟苷酸转化效率是新鲜菌类的数倍，再经过6～8小时的烘烤后，每片菌干的含水量都会降低到13%以下，其鲜美程度将远远超过新鲜菌类。
在饮食界有一种普遍的认知，最高级的厨师不是人，而是自然。食其味，重在食其本味。
食用菌汤包，推荐使用最简单的烹调方式，一片片菌子在锅里逐渐膨胀，疯狂地吸入纯净的水分，吐出浓郁的鲜香。入口后的鲜嫩与清香，仿佛带人穿越到云南的密林深处，被山、湖、林叶的气息所环绕。
收到的时候是真空包装，整整齐齐摆在盒子里，一次一包，足够炖一整只老母鸡。
拆盒之后，先在清水下快速冲洗2次，然后放清水里泡着，泡半个小时，竹荪是最先泡软的，其他菌菇要吸饱水分，需要久一点时间；
排骨或者鸡，先洗净、剁块、焯水、冲洗掉浮沫，然后连同菌菇和泡菌菇的水一起倒入炖锅，还可以加几颗红枣，然后，炖它；
除了竹荪太长，可以切段，其他的保持原来的形状就好。
放进锅里就不用管了，2个小时后，加点盐，你就可以喝到一碗鲜美的汤了。
一口肉，一口菌子，一个人吃饭时我都不需要别的菜了。
一锅清水，一份八珍菌汤料，就是自然的味道。
好好喝汤，喝好汤。
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