重磅中国食用菌工厂研究报告竣 [复制链接]

回望不平凡的年，工厂化食用菌企业以创新和改革为驱动力，在竞争与合作中，加快了全产业现代化与标准化建设，完善了国内外工厂化食用菌产业的空间布局，打造出了以我国为领头的世界级工厂化食用菌发展平台。

时序更替，华章日新。在这一年里，工厂化食用菌产业主要矛盾由产能提升向高质量发展转变，随着大数据、生物识别、区块链等新技术的加入，创新、协调、绿色、开放、共享成为工厂化食用菌新的发展理念。在经济下行的压力下，结构优化升级、推动技术改革、提升成本控制、拓展市场需求，都带来了新的发展机遇。

根据抽样调查研究数据显示，年度全国食用菌工厂化总产量为万吨，较年增幅为2.06%。其中年前三季度，因金针菇市场供需形势变化及市场竞争，出厂批发价格持续下滑，生产企业产能利用率稍有下滑，第四季度随着出厂价格不断上涨，产能稍有恢复。其中：

分品种来看，年度金针菇工厂化总产量为.85万吨，较年产量.11万吨增长1.06%。

年度全国杏鲍菇工厂化总产量为万吨，较年产量.55万吨增长16.9%。

年度全国双孢蘑菇工厂化总产量为24.63万吨，较年产量14.67万吨增长40.44%。

年度全国真姬菇（含蟹味菇、白玉菇和海鲜菇）工厂化总产量为32.83万吨，较年产量13.58万吨增长58.63%。

年全国鹿茸菇工厂化总产量为1.78万吨，较年产量1.56万吨增长13.36%。

年，我国食用菌工厂化生产量稳步增长，全行业装备水平、技术创新能力与组织管理能力等方面均有显著提升，食用菌装备与菌需物资行业进一步规范健全，食用菌行业整体投融资管理水平进一步提高，知识产权保护意识和专利申请保护意识逐步强化。

潮平两岸阔，风正一帆悬。在农业供给侧结构性改革、“绿色生产”、“高质量发展”和“健康中国”的背景下，我国工厂化食用菌行业正面临重要的发展机遇。首先，人民日益增长的美好生活愿望和不平衡不充分的经济发展之间的深层次矛盾，推动我国农业向科技农业和绿色农业发展，人民群众对健康农产品的需求越来越旺盛，药食同源菌类产品开发与推广面临宝贵机遇；其次，绿色农业发展战略和脱贫攻坚、产业扶贫共同推动食用菌产业发展壮大，多种形式的菌业生产组织形式、规模化的生态循环农业产业集群、互联网+现代菌业、菌业旅游、养生综合一体化发展等新产业、新业态、新模式不断涌现。

*策层面，国家农业农村部组织全国农业技术推广服务中心和农业农村部蔬菜专家指导组有关专家制定了《关于促进贫困地区食用菌产业稳定发展的指导意见》，为坚决打赢脱贫攻坚战，切实保障贫困地区食用菌产业的可持续发展提供*策保障。

每一个行业都有其自身的发展规律，头部企业的健康、稳定、持续发展，离不开多因素的共同作用。工厂化食用菌企业通过主动的商业经营环境重塑，诸如研发实力、生产效率、成本优势、资本实力等方面，是企业家原旨教义的象征，更是企业家创造精神的集中体现，灵活、适宜、适度的商业经营环境管理和重塑过程，可有效提升企业的经营水平，构建企业竞争壁垒，推动企业向国内头部巨头的行列迈进。

纵观国内外不同行业巨头企业的发展历史和成长里程，并充分借鉴我国乳业、生猪产业发展的行业规律，不难发现：

（一）适度的规模化+区域多元化将长期伴随食用菌工厂化生产领域的发展历程。中国乳业的发展史表明，为实现规模化生产企业自身的高质量发展，向下游具有高附加值并且盈利稳定性更强的消费端进行产业链延伸并进一步开展供应链体系建设是农业领域头部规模化生产企业竞争战略的核心。

（二）以规模化和专业化为主要特征的我国现代农业经营体系可以有效降低食用菌工厂化生产企业与产业链上下游各环节之间的交易成本。我国广袤的农业资源禀赋叠加浓厚的农耕文明，孕育了适应我国现代农业经营体系的组织形式和区域优势农产品集群化发展模式。

食用菌行业生于此，长于此，也必将根于此。

共勉。

中国食用菌协会工厂化专业委员会

目录

第一章年国际及国内宏观经济概况

第一节国际宏观经济综述

（一）美国经济：从“一枝独秀”到持续放缓

（二）欧洲经济形势难以独善其身

（三）新兴经济体依然是世界经济的重要驱动力

第二节年国内宏观经济综述

（一）年我国GDP增长6.1%

（二）年投资平稳增长，结构不断优化

（三）市场销售规模持续扩大，新消费增长点加速形成

（四）进出口贸易顺差扩大，农产品贸易逆差加剧

第二章年我国农业发展形势概况

第一节年我国主要农产品生产形势

第二节年我国主要农产品进出口贸易

第三节年我国主要农产品分类价格走势

第四节年我国农业生产展望

第三章年国内外食用菌产业发展形势

第一节国际食用菌行业发展形势

（一）年全球食用菌市场概况

（二）年国际食用菌重点国家简述

第四章年我国食用菌产业发展概况

第一节我国食用菌生产形势及生产概况

第二节我国食用菌主要品种生产形势

第五章年我国食用菌工厂化产业发展概况

第一节年食用菌工厂化品种总体生产形势

第二节年食用菌主要品种工厂化生产率

第三节年食用菌工厂化生产形势概况

第四节食用菌工厂化产业生产结构及竞争格局

第五节年度食用菌工厂化产业项目投资概况

第六章年金针菇工厂化产业概况

第一节工厂化金针菇产业发展现状

第二节年度金针菇出厂价及一级批发价格走势

第七章年杏鲍菇工厂化产业概况

第一节工厂化杏鲍菇产业发展现状

第二节年度杏鲍菇一级批发价格走势

第八章年度真姬菇工厂化产业概况

第一节工厂化真姬菇产业发展现状

第二节年度真姬菇一级批发价格走势

第九章年度双孢蘑菇工厂化产业概况

第一节工厂化双孢蘑菇产业发展现状

第二节年度双孢蘑菇一级批发价格走势

第十章年度鹿茸菇工厂化产业概况

第一节工厂化鹿茸菇产业发展现状

第二节工厂化鹿茸菇人工栽培历史

第十一章年食用菌工厂化品种进出口形势

第一节年我国食用菌进出口概况

第二节主要工厂化品种年出口情况

第三节年食用菌产品进口概况

第四节年食用菌进出口展望

第十二章年我国食用菌工厂化生产面临的挑战及变化

第一节年度我国食用菌工厂化产业面临的挑战

第二节年度我国食用菌工厂化生产面临的变化

第十三章新零售变化下食用菌供应链体系的思考与突破

第一节新零售叠加互联网技术，重塑生鲜供应链

第二节生鲜新零售加速工厂化食用菌企业拥抱数字化

第十四章后疫情时代消费趋向对食用菌工厂化企业的启示

第一节新冠肺炎疫情对全球居民消费心理和行为习惯的影响调查

第二节新冠肺炎疫情对我国农副产品购买渠道的影响

第三节新冠肺炎疫情对农产品消费者行为的直接影响和潜在影响

第四节后疫情时代食用菌火锅类消费影响分析

第五节后疫情时代食用菌工厂化生产企业供应链管理启示

第十五章重点食用菌工厂化企业简介

1.上海雪榕生物科技股份有限公司

2.天水众兴菌业科技股份有限公司

3.武汉如意情生物科技股份有限公司

4.江苏华绿生物科技股份有限公司

5.福建万辰生物科技股份有限公司

6.山东友和菌业有限公司

7.江苏香如生物科技股份有限公司

8.江苏裕灌现代农业科技有限公司

9.上海丰科生物科技股份有限公司

10.江苏品品鲜生物科技有限公司

11.上海光明森源生物科技有限公司

12．阜新田园实业有限公司

13.江苏菇本堂生物科技股份有限公司

第十五章年我国食用菌工厂化展望

第一节年食用菌工厂化产业展望

第二节年食用菌工厂化企业展望

第三节年食用菌工厂化企业发展建议

后记

报告附录

详情请联系

中国食用菌协会信用服务部：-

郑重：13612110