鹿肉？啥？能吃吗？好吃吗？
鹿肉不仅能吃，还好吃，是高级补品，从老祖宗就开始品尝的珍馐美味。
琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥剡膻
这句有些拗口的句子出自红楼梦，这一章里，史湘云跟贾宝玉、林黛玉等人一起吃烤鹿肉。在众多大家闺秀不敢吃烤鹿肉的情况下，史湘云与宝钗拿着烤鹿肉边吃边说“你尝尝，好吃的。”
寥寥几笔就把吃烤鹿肉的那种豁达不羁描写出来了。
鹿肉，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，是典型的低脂肪、低热量肉类食物。有数据表明，每g卡路里含量中：羊肉为大卡，牛肉为大卡，鹿肉仅有92大卡。
国人食鹿历史悠久
鹿，在中国传统文化中始终占有一席之地。它不仅是先人们主要的狩猎对象，是宗教仪式中的重要祭物，还作为生命力的象征和升官发财的吉兆，屡屡出现在民俗、绘画、器皿、建筑和史籍当中。
早在公元前14世纪，就有段纣王建筑了“大三里，高千尺”的鹿苑；北魏贾思勰的《齐民要术》详细地记述了鹿肉的烹饪技术；大同云冈石窟21窑庆祝释迦牟尼35岁生日时就有鹿宴和鹿雕…鹿全身都是宝，从鹿角到鹿尾都是滋补养生的上品。
早先的鹿肉，都是打猎的战利品。《列子》中有“蕉叶覆鹿”的典故，说的是：郑国有一个樵夫打死了一头鹿，心里高兴，却怕别人看见，就把鹿藏在干涸的水池里，盖上蕉叶，后来竟忘了藏鹿的地方，以为自己在做梦，引起一系列纠纷。
到了唐代，因为鹿肉鲜美，开始养鹿以供达官显贵享用。在宴席上，就有用烤羊舌和鹿舌做的“升平炙”；和用鸡肉、鹿肉、谷粒做成的“小天酥”；还有一道“五生盘”，里面也有精心烹制的鹿肉。
鹿肉的营养价值
当清*入关后，鹿肉更是盛行。如今，鹿肉已是“昔日帝王宴，今日百姓餐”。那么，国人为什么会对鹿肉情有独钟呢？
首先，源自鹿肉的营养价值。
鹿肉作为一道高级野味，瘦肉偏多，结缔组织少，肉质鲜嫩劲道，低脂肪低胆固醇，含有丰富的蛋白质，少量无机盐、糖和一定量的维生素，易被人体消化吸收因而成为优质肉类。鹿肉口感丰富，在西方饮食文化中类似于牛肉，几乎全身各个部位都有不同的吃法。
其次，源自鹿肉的补养功效。
中医认为鹿肉属纯阳之物，补益肾气之功居肉类之首。《本草纲目》有记载：“鹿肉味甘温，无毒，补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”李时珍又说：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”
鹿肉的壮阳效果自然不用多说，单从电视剧《芈月传》中秦惠文王和王后就寝，王后的贴身姑姑特意让膳房精心准备鹿肉这个细节就能心领神会。
对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品。经常手脚冰凉的人群也很适宜。
国际上的鹿肉大餐
年10月20日晚，白金汉宫举行了盛大的国宴。当晚的菜单显示，海鲜类前菜是海鲜黑松露汁焗多宝鱼柳，而肉类主菜则是香烤鹿里脊配马德拉红酒松露汁。
盛大的国宴上也出现了鹿肉，可见，无论是国内，还是国外，对鹿肉的推崇可是一直都没有停止过。
说到这里，是不是勾起了大家的食欲呢？
但是，鹿肉虽好，却不是人人都适合的。鹿肉再美味，也不是所有食材都可以和它进行搭配的，以下几条食用禁忌，大家可以
