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大麦是我国的粮食品种之一，它是禾本科植物的一种，大麦外表扁平，两头尖，它可以制成饲料，也能供人类食用更是制成啤酒的重要原料，大麦多产于我国淮河流域及其以北地区。它有坚果的香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，还含少量B族维生素。食用大麦有消渴除热的作用，还可以增强体力、滋润肌肤，且有利于呼吸系统。下面就随小编一起来看看大麦的功效与作用，大麦的食用方法有哪些吧！
缓解便秘
大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。美国医学家发现，病人在食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻，若每天吃3块大麦粉做的松饼，便秘便可以减轻和消除。
促进生长
大麦富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。大麦中富含钙，对儿童的生长发育十分有利。
提高免疫
大麦富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
调理肠胃
大麦是一种易于消化的粮食，平时大家可以把它加工成大麦粉，然后再把大麦粉制成饼或者粥，吃起来味道特别好，而且还能易于消化和吸收，能有效调理人类的肠胃，对提高人类肠胃的消化功能有很大的好处。
大麦的食用方法
大麦粥
大麦粥根据食材搭配的不同而有多个品种，做法不尽相同。
我们先来介绍最传统的大麦粥做法——丹阳大麦粥。
可以直接在商超中购买袋装的丹阳大麦粥，里面已经给我们配好米、大麦粉和口碱了。接下来就是做法：
1、将大麦粉与口碱混合，加入适量水，调稀。
2、大米淘洗干净放入锅中，再加入适量水大火煮。
3、待大米煮开后，放入调和好的大麦粉和口碱，继续煮。期间不停的搅拌，至浓稠时关火。
4、盛出晾温即可食用。如果是在夏季，可以放入冰块，吃起来是别有一番滋味。
薏仁绿豆大麦粥
食材：大米、大麦仁、薏仁、绿豆
做法：1、将大麦仁、薏仁、绿豆一同洗净并浸泡一小时左右，后放入锅中熬煮，直到绿豆的皮开始脱落。
2、在锅中放入洗干净的大米，一起熬至软烂即可。期间需要搅拌一下。
3、喜欢吃红枣、枸杞的还可以适当放入一些。
煮这道粥的时候我们需要注意绿豆和薏仁煮的时间一定要够长，以免大米熟了另外三种食材还没熟。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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