治疗白癜风哪个医院最好 https://m-mip.39.net/nk/mipso_6983144.html治疗白癜风哪个医院最好 https://m-mip.39.net/nk/mipso_6983144.html这是烘焙地球村第90篇原创视频配方分享
嫩粉色的爱心慕斯，小巧玲珑，外层是淡粉色的淋面，如粉水晶一般剔透~又如不能拒绝的爱情般美好，让人迫不及待想要细细品味~
细品之下，巧克力无比细腻化在口中，甜美滋味与微酸的啫喱融合在一起，多巴胺瞬间飙升！各位小仙女先来一饱眼福吧~
爱心覆盆子草莓慕斯
情人节主题丝滑甜蜜
主厨：文剑锋
爱心覆盆子草莓慕斯
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草莓啫喱
\材料/
名称重量（g）津彩草莓果酱80草莓果茸75吉利丁片8柠檬汁15樱桃利口酒10
\操作步骤/
准备工作：
1.方形慕斯模具（尺寸：14.5cm*14.5cm）
2.吉利丁片提前用17℃的水泡软，沥干水分待用
1.草莓果茸、津彩草莓果酱加入碗中，隔水加热至60℃（津彩草莓果酱无人工添加香精、色素、防腐剂）
2.加入吉利丁片，拌匀
3.加入樱桃利口酒、柠檬汁，拌匀
4.倒入模具，放冰箱冷冻至硬
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草莓慕斯
\材料/
名称重量（g）飞青花丝诺奶油（第三代蛋糕奶油）津彩草莓果酱草莓果茸.5柠檬汁7.5吉利丁片6.5樱桃利口酒10蛋白30砂糖45水12.5
*材料可制作约10个成品
\操作步骤/
准备工作：
1.吉利丁片提前用17℃的水泡软，沥干水分待用
2.心形硅胶模具（内模尺寸：高3.5cm*宽6cm）
1.飞青花丝诺奶油倒入搅拌缸，打发至7成发
2.砂糖、水加入煮锅中，中火煮沸至℃的糖浆
3.蛋白打发1-2成，呈发泡状态
4.将煮好的糖浆倒入蛋白中，打发呈鸡尾状
5.草莓果茸、津彩草莓果酱加入碗中，隔水加热至60℃
6.加入吉利丁片，拌匀
7.加入打发好的蛋白霜，拌匀
8.加入打发好的飞青花丝诺奶油，拌匀
9.加入柠檬汁、樱桃利口酒，拌匀，装入裱花袋待用
10.草莓啫喱脱模，切成3cm*3cm大小的正方形
11.将完成的慕斯挤满至模具的1/3处
12.草莓啫喱，平放至慕斯中间
13.挤入一层慕斯
14.放入心形蛋糕底封顶，放冰箱冷冻至硬
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淋面酱
\材料/
名称重量（g）蒂娜非氢化白牛奶巧克力水葡萄糖浆砂糖炼乳吉利丁片30粉色色素适量
\操作步骤/
准备工作：
1.吉利丁片提前用17℃的水泡软，沥干水分待用
1.水、砂糖、葡萄糖浆加入煮锅中，小火煮沸至℃
2.加入炼乳，拌匀
3.温度降至约60℃时，加入吉利丁片，拌匀
4.加入蒂娜非氢化白牛奶巧克力，拌匀
5.加入适量粉色色素，拌匀
6.将完成的淋面酱，用均质机搅拌至无颗粒感，冷却待用（注：使用均质机为了让淋面质地更细腻顺滑）
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沙布蕾饼干底
\材料/
名称重量（g）美尊浓烤焙奶油幼砂糖杏仁粉低筋粉盐2
\操作步骤/
准备工作：
1.低筋粉提前过筛
1.美尊浓烤焙奶油、幼砂糖、盐倒入搅拌缸，慢速搅拌至发白
2.加入杏仁粉，打发至稍稍起发（注：越起发，饼干的口感越酥松）
3.加入低筋粉，完全搅拌均匀即可（注：量少搅拌机无法更好的搅拌均匀，可手揉辅助）
4.将完成的面团分成2份，取1份面团，擀平至约厚0.5cm制作饼干底，放冰箱冷冻15分钟（注：2份面团，1份用于制作饼干底，1份用于制作围边饼干碎）
5.用切模压出心形的饼干底，放至垫有烘焙纸的烤盘中，入炉烘烤：上火℃，下火℃，约烤20分钟
6.另1份面团，加入适量红丝绒粉，揉匀
7.随意捏出小小不规则的饼干碎，放至垫有烘焙纸的烤盘中
8.饼干碎入炉烘烤：上火℃，下火℃，约烤20分钟
9.出炉后，饼干碎撒/沾上红丝绒粉装饰，待用（注：饼干碎出炉后，需第一时间撒/沾上红丝绒粉，防止冷却后不容易上色）
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组装装饰
\操作步骤/
1.慕斯脱模
2.淋面装饰
3.将完成淋面的慕斯，放在饼干底上
4.饼干碎围绕慕斯边缘放一圈
5.成品
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Hiroad海融
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