鹿茸

注册

 

发新话题 回复该主题

秋天,这肉要多吃,1斤猪肉能买它3斤,营 [复制链接]

1#
李从悠 http://www.bdfyy999.com/zhuanjiatuandui/m/102983.html

导读:秋天,这肉要多吃,1斤猪肉能买它3斤,营养极高,炖着吃最香。

秋天天气渐凉,不吃点有热量的食物都有点不抗冻了。秋天之后就是冬天,饮食上要多吃点肉类,肉的营养均衡,而且富含钙、铁、和丰富的蛋白质、脂肪,为身体带来营养的同时,还可以给身体更多的能量。

生活中可以选择的肉类有很多,猪肉、鸡肉、鱼肉和牛肉,相对于秋天来说,考虑到气候干燥容易上火,牛肉和鱼肉应减少食用次数,以防内燥上火。适合长期吃的是猪肉和鸡肉,而猪肉以目前的行价来说价格实在偏高,那么剩下的就是鸡肉了。鸡肉是目前价格最低的肉类,只到10元一斤,买一斤猪肉就可以买3斤鸡肉,可谓相当的实惠。

别看鸡肉实惠,但是它的营养相当全面,蛋白质含量尤其丰富,而且极易被人体吸收。各种微量元素以及维生素和烟酸含量也很高,反之,热量和脂肪都比其他肉类少,是营养极高又很健康的一种肉类食材。入秋后,大家进补可以首选鸡肉,少吃猪肉和鱼肉。鸡肉都是连着骨头的,自然是炖着吃最香。隔三差五买一只鸡,再配点蘑菇炖上一锅,让孩子吃的身体壮壮的,抵抗力也会变好。秋天,少吃猪肉鱼肉多吃它,隔三差五吃,孩子身体壮,才10元一斤。下面教大家具体做法。

食材:仔鸡一只,鹿茸菇半斤,青椒一个,老姜一块,大葱一段,生抽一勺,老抽一勺,料酒两勺,剁椒一勺,八角两粒,盐2克,白糖2克。

做法

1、仔鸡切小块加一勺料酒冷水下锅,大火将鸡肉里面的血水焯出来,然后捞出冲洗干净。

2、锅中水倒掉,洗净后重新烧热,然后淋入一勺植物油,放入老姜、大葱、八角、剁椒炒香。大料炒好以后放入洗好的鸡块,翻炒至水分收干后烹入一勺料酒去腥,再放入一勺老抽翻炒上色。焯好的鸡肉中倒入适量开水没过鸡肉,再调入2克盐和2克白糖,大火煮至水沸腾后转中小火慢炖20分钟。

3、另起一锅烧适量开水,然后将青椒切片和鹿茸菇一起放入锅中焯水5秒后捞出。菇类的嘌呤含量较高,焯一下水可以减少膘呤含量。

4、鸡肉炖制软烂时开盖,然后将鹿茸菇、青椒和一勺生抽一并放入锅中,翻炒均匀就可以出锅了。

鸡肉和鹿茸菇豆沙非常鲜美的食材,炖在一起可谓鲜上加鲜,一大盘端上桌,家人一顿就可以给吃光盘,喜欢的朋友一起来试试吧。

小贴士:

鸡肉炒干以后一定要加开水炖煮,这样肉容易炖烂,鸡肉中的蛋白质融入汤中也更加鲜美。

菌类除了含有营养物质之外还有一些嘌呤,焯一下水可以减少膘呤含量去除土腥味,健康又美味。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题