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小虹常有这样的烦恼
烧一桌子菜
一些多余没有用完的配菜
该何去何从？
很快
小虹就利用“边角料”
“开发”出一道新菜品
——素炒什锦菜
简单又美味！
主要食材
韭菜：1小把
绿豆芽：1把
鲜腐竹：克
海带丝：若干
鹿茸菇：若干
大蒜：适量
辣椒：适量
小葱：适量
生抽：2勺
老抽、蚝油：1勺
淀粉、糖、盐各1勺
白胡椒粉：少许
白芝麻：少许
准备过程
1.韭菜洗净，沥干切段备用。
2.绿豆芽摘去根本，洗净沥干备用。
3.干腐竹要提前泡发，鲜腐竹不用，也可焯水1分钟沥干备用。
4.海带泡发切丝
5.鹿茸菇洗净沥干备用。
6.准备酱料：
生抽2勺，老抽、耗油、淀粉、糖、盐各1勺，搅拌均匀。
做菜过程
1
起油锅，葱蒜辣椒炒香
2
依次倒入腐竹、绿豆芽和海带丝
3
快速翻炒，将豆芽炒软
4
再加入韭菜和鹿茸菇
5
将韭菜炒软后加入酱汁，继续翻炒
6
如果略干可以加入适量清水
7
上色后可以盛出
成品展示
在上面撒一点白芝麻做点缀，
就着汤汁夹一口，
咸鲜下饭。
往期回顾
原标题：《小虹厨房
配菜这样利用，不浪费又好吃！》
