北京的医院治疗白癜风 http://www.pfzhiliao.com/昏暗的走廊里，一个有点高原红的彪形汉子，搬出一个泡沫箱，他还没落定，身边就已经跟着一拨人，眼神期待。汹涌的人潮，他的挪动显得没那么轻松，终于选定位置，队伍的最边上，也没关系。他高声喊了一声，暗暗带着喜悦，“开箱咯，才到的货，九十，九十。”简短有力，仪式结束。此刻，女人拨弄了下裙子，其他先前围着的人也立马蹲下挑拣起来，深怕好的被别人先捡走。这昏暗灯光下，看得清看不清，颇有赌的味道，也在所不辞。他们在挑选的是松茸。七八月的雨季到来，大凉山、甘孜州山里的小蘑菇小菌子都突突地钻了出来。短暂的一个月之后，他们又将消失得无影无踪。自然的馈赠，鲜美的滋味，只在挑剔的时间地点出现，松茸是其中的极品。刚刚那一幕是我意外在钢筋水泥的建筑之中，突然撞见的。北三环外商贸城6区——荷花池中药材专业市场的二楼，这里藏着可能是成都市面上最大的新鲜松茸市场。不算短的通道，大概五十来米，二十来家，成堆的松茸堆在地上。有如沿街菜市场一般的存在，也像晚市之后菜市场尾货的“打瓜”，就差在纸牌牌上标明价格，原来松茸还可以像卖土豆卖海椒一样堆在地上！捧也行，过刁也可以，密密麻麻的叔叔孃孃围挤其中，都像是行家，看一眼成色，问一嘴价格，伺机下手。像买白菜一样，开新箱最为让人激动，手都伸到箱箱里去挑了。如此魔性夸张，只说这个场面，让我万万没想到，成都人什么时候对松茸的热情有这么高？每个人的塑料口袋都大包小包。便宜，不要钱？也还是要几十块钱一斤嘛。一对比先前各方对松茸顶级食材的赞美，这场面已经足够让我觉得震撼和“暴殄天物”。6年前《舌尖上的中国》第一季是松茸“加冕称王”的重要转折点。凌晨三点全村上山采摘……卓玛和妈妈走一公里的路才能找到一朵松茸……一只（顶级）松茸在产地的收购价是80元，6个小时之后，它就会以元的价格出现在东京的超级市场中……物以稀为贵，一个又一个的仪式感更是将松茸送上顶级食材的宝座。大概很少有人记得舌尖中的另外两句文案，“松茸的味道虽然独特，但是流行在餐桌上不过30年。”“以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它的味儿怪，原来的松茸也就几毛钱一斤。”6年之后，更加风靡，成都人对松茸的热爱也的确大大超出了我的想象。在这个以食物麻辣文明的西南省会，用最简单最少的调料烹饪而出，松茸原滋原味的吃法，成都人也愿意改改自己的口味，谁都不想辜负松茸的酽香。十一街的幺鸡面，每年只卖一天的松茸鸡汤面。精致的砂锅，喂两年的土鸡，托朋友从老家收购的松茸被快速送到成都……每碗66元，充满仪式，也很快被预定一空。幺鸡回想起过往，云南四川的山里，时节到了，吃菌子是再日常不过的事情。“还记得小的时候因为在山里长大，物质相当匮乏。獐子菌，鹅蛋黄，松茸，因为没办法，州里面只有这些最多。记得那个时候老妈还喜欢吃肉，她最爱就是这个时节，弄上一筐她最爱的獐子菌，然后切一碗上冻了半年的五花，钢炉加柴大火，一点豆瓣，很多蒜，用清油把五花豆瓣和蒜一起炒香爆油下菌子，下雅砻江矿泉水，一点盐，一点糖。钢炉刚加的柴火，让新鲜獐子菌的氨基酸不断渗入汤中，大火的翻腾让汤汁不断收浓，放任钢炉中的柴火慢慢化成灰烬……”我起先只是在中药市场随便逛逛，成堆的虫草灵芝，玛咖依旧大受追捧。密密麻麻的中药材装在盒子、编制口袋里，蝉，乌梢蛇，鹿茸……浓烈的药材味道让人不那么舒服，突然瞥见水蛭和蛇皮，也吓得不轻。爬上二楼，大片闲置的店铺让人觉得冷清。直到看到那条通道，密密麻麻，成堆的松茸，成群的人。十多二十家摊位，松茸全都结结实实装在泡沫箱子中。这里的松茸主要来自小金，高海拔，这也是松茸的主要产地之一。热火朝天的松茸市场，热闹的景象只存在于这短短的一个来月之间。人们抓住最后的机会一品新鲜松茸的美味，商家口中，一个星期之后，今年的松茸就将陆续下市。个大又未散开的松茸是其中的极品。朵型漂亮，价格更贵，十有八九是要被做餐饮生意的老板给买了去，随便装一口袋，过秤，“块钱”。自己吃无所谓长相，价格合适就好。但讨价还价变得没太多意义。“好钱一斤？”“70。”“少点。”“65”“40卖不卖？”对话结束。买主自己碎碎念了两句，“昨天都还四五十一斤。”一天一个行情，从采摘到运输到市场，山高路远，再快马加鞭，其实也要一两天才能送到。谁都想尽快送到市场并且卖个更好的价钱。早上七点，到货。每天中午大概就能卖得七七八八。成堆的泡沫小盒子和纸包装，工人眼疾手快又小心翼翼地包装，放一颗松茸再放一点纸张进去保护。封装完毕，五六个顺丰小哥协助发货，完整的一条龙服务，晚上保准能端上餐桌。成堆的松茸之中，要是哪家再摆上一点獐子菌、鹅蛋菌，定能脱颖而出。三四十一斤，老饕和卖家才知道怎么弄，炒肉鲜美。外行不敢轻易尝试。所有人知道的，大概也就是鲜松茸和老母鸡一起文火砂锅慢炖，和楼下卖的虫草一样，滋补养生。要不是晚上有约，我也提一斤回去倒腾倒腾了。估计就是有点难清洗。
