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位于马头镇张庄镇村的江苏菇小鲜农业科技有限公司是去年上半年新落户的企业，总投资1.2亿元。目前，公司一期项目已经投产，主要种植鹿茸菇。鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，因为形似幼小的鹿角而得名，是近两年从日本引进的高端食用菌品种。
说起在马头镇投资的原因，江苏菇小鲜农业科技有限公司总经理李朝锋告诉记者，有两种木材能种鹿茸菇，一种是杉树，另一种是杨树。去年5月，他来到马头镇看到这里杨树资源很多，当即决定把公司建在这里。“生产鹿茸菇需要大量的基质，基质以秸秆和林业废料为主。回收秸秆作为生产原料，在增加农民收入的同时，也给秸秆处理带来新出路。”李朝锋说。
想要种好鹿茸菇光有原料还不行，还得有一套完善的技术和先进的设备。为此，该公司投资多万元对原厂房进行改造，利用蓝光照射和自动喷雾系统打造出仿野生原生态的无菌环境培育鹿茸菇。据介绍，由于车间是智能控温、控光、控湿，生产全程安全可控，种下菌种后天左右就可以收获成品。
鹿茸菇作为菌菇类食品新成员，营养丰富，是餐桌上的新宠。“目前，公司的鹿茸菇日产量约在3万瓶，未来二期工厂建成后可以达到日产8万瓶。”在餐饮界打拼多年的李朝锋自信地表示，鹿茸菇产业潜力很大，公司预计年销售额在1亿元左右。
“每天工作8小时，每月收入在元以上。干活都在智能温控大棚内，现在的科技真是让人意想不到。”该村村民告诉记者，在他们的印象中，蘑菇是生长在灌木丛等阴暗潮湿的地方，到这里工作后才知道，原来蘑菇也可以像盆栽一样种植。李朝锋介绍，现在，公司每天约需人对鹿茸菇进行采收、烘干、包装和配发。企业经营红火，不仅壮大了村集体经济，也鼓了老百姓的口袋。
“未来，我们村将进一步深化农业产业结构调整，延伸价值链条，以‘菇小鲜’为龙头，加快构建特色鲜明、竞争力强的现代农业产业体系。”张庄镇村党总支书记沙海华表示。
来源：年11月17日《淮安日报》
原标题：《张庄镇村：朵朵鹿茸菇奏响“致富曲”》
