厨房有一物,李时珍说御百邪,养生温脾 [复制链接]

有一部分人对于养生的误解很大，以为“补”就是养生，因此不论是传统的人参、鹿茸，还是钙、铁、锌、硒等营养元素通通往吃个遍，其实这是很大的一个误区，笔者在之前提出过，养生四个字最重要，这四个字是“内、外、动、静”。

而这四个字的含义很深奥，“内”主要是调整内在的脏腑、经络等，增强自身；“外”是尽量避免外部的“外邪”伤害自身，不仅包括容易让人生病的东西，还有防火、防灾等避免危险的事情；“动”是说的是适量而有度的运动；“静”就是调整自身的心态，虽说不能做到处事不惊，但也尽量避免大喜大悲。

能很好地理解这四个字才是养生的根本，而在厨房中就有一物，它兼顾了“内”与“外”两个养生诀窍，它就是很多人不以为然的生姜，但是李时珍曾提出生姜可以“御百邪”，养生在“内”可以温脾胃、散风寒，在“外”可以应急用于解多种毒素，尤其是误食草药或者饮食中毒。

生姜入药的历史比较悠久，在《神农本草经》就有记载，《本草纲目》记载生姜“能强御百邪，解食野禽中毒”、“生用发散，熟用和中”，其中“和中”的意思就是调理脾胃；金元四大家之一的张元素提出生姜“益脾胃，散风寒”。

生姜的品种不必多说，大家都了解，在这里主要说一下大家都关心的几个问题。用生姜养生有别于干姜，两者之间看似是同一物但养生之功不同，不能混淆；正统教学的书上说生姜以“块大、质嫩”的为佳，也有人说以老姜为佳，其实区别在于老姜发散力风寒之力更强，根据需要各自有不同的最佳选择。

此外有人说生姜皮属寒凉，用时需要去皮，其实这句话是金元四大家之一的朱丹溪说的，原话是“留皮则冷，去皮则热”，但是紧接着下一句才是重点，这句话是“留皮则行表而去热，去皮则守中热存也”。由此可见养生用生姜如果去皮则“太热”，容易“内热积聚”，因此不建议去皮。

生姜入药被称作“呕家圣药”，对于突然呕吐的人，古籍记载“嚼生姜两三片可止”。这可以说是生姜的药用价值中的一种，需要有专业人士的指导才能“对证”，而生姜的养生作用可以分为4类。

1.生姜养生预防感冒。

俗话说“不可百日无姜”，生姜是发散风寒的常用药材，也是预防感冒的常用养生之物，李时珍说它“去邪防恶”就是说的它祛除风寒之气的预防作用。在古籍记载中有两种方法，一种是用生姜、紫苏、菊花涂抹在鼻孔周围或者鼻翼两侧；另一种是比较常用的，就是几片生姜与适量红糖泡水喝。

2.生姜养生温脾胃。

生姜被称作“呕家圣药”，最适宜的就是胃寒而呕吐的人，如果与白豆蔻搭档则更佳；如果与藿香搭档可用于夏季伤暑呕吐；与黄连搭档可用于湿热呕吐。但生姜最擅长的还是温脾胃，古籍《类证本草》就记载“生姜去湿，温中益脾胃，脾胃之气温和、健运，则湿气自去也”。

对于饮食生冷而脾胃寒气重的人可用生姜与大枣养生；如果是脾胃虚弱而寒气重的人可用生姜、人参、白术养生；如果是阳气弱而湿寒之气充盛的人，可用生姜与高良姜、胡椒等养生；如果脾胃寒气重，古籍中还有生姜、党参、白芍的搭配方式。

3.生姜养生散风寒、温肺。

生姜养生可以“温肺化饮”，很多人只知道生姜温脾胃却不知道它“温肺、化痰、散风寒”之功，其主要的机理是“脾胃是生痰之源、肺是储痰之气”，温脾胃则遏制住“生痰之源”，生姜还发散风寒，因此养生有利于肺脏。

孙思邈在《千金方》中记载生姜汁与蜂蜜养生可以调养长年的咳而不止；除此之外还有生姜与甘草、人参、大枣一同搭配养益肺脏的方法；值得注意的是，生姜与半夏是很好的搭档，古籍中多有记载，但是半夏有毒，不建议养生用。

4.生姜可应急用于解毒。

在历代的本草类书籍中均有生姜解半夏、天南星等药材之毒，也解野禽、菌蕈之毒，在《本草纲目》中记载“诸药毒、食竹鸡、鹧鸪之毒”可用生姜汁解毒；孙思邈也记录下吃鱼蟹中毒可用生姜、紫苏叶、甘草等。

但用生姜养生必须明白一件事情，那就是生姜的弊端，《本草纲目》中记载“食姜久，积热患目，多食兼酒，立发甚速”，由此可见生姜不能吃太多，尤其是喝酒时不要过多吃姜。除此之外，生姜辛热而助火，虽然能祛寒气，但也有助于“火邪”、“热邪”，所以热盛的人和阴虚的人最好不要吃。

生姜是常见的食材，也是很好的养生之物，俗话说“早上吃姜赛人参”，但是也不是所有人适宜多吃生姜，因为任何事物都有利弊，只有了解生姜才能合理地用它养生，如果你感觉本文对你有用，请给予支持，笔者以后还继续努力创作。