建议老人和孩子,冬天多喝这道汤,滋补养胃 [复制链接]

建议老人和孩子，冬天多喝这道汤，滋补养胃，营养暖身不怕冷。

在我们家的餐桌上，宁可一日无肉，也不可一日无汤，特别是入冬后，天气寒冷干燥，隔三差五就炖一锅汤羹给家人喝，一碗香气十足又热腾腾的汤羹喝下去，暖胃又暖身，特别舒坦。家里平时炖汤，喜欢几种食材一起炖，像菌菇类、干海鲜、竹荪、白萝卜等等，这些食材都可以用来炖汤，可以增加营养，还能丰富口感，增香提味。

今天，分享一道适合冬天喝的营养汤，也闽南人从小喝到大的一道汤——鸽子四物汤，用到了鸽子、四物、鹿茸菇和竹荪等几种食材，按下面这个方法炖出来的鸽子汤，味道特别鲜美，汤汁特别浓稠，有一股浓浓的香味。冬天天气寒冷时，让家人和孩子喝上一碗热腾腾，香气扑鼻的鸽子四物汤，养胃暖身又滋补，驱寒又润燥，全身心都变暖和了，出门再也不怕冷了，喜欢的朋友可以试试哦。

鸽子四物汤

所需食材：鸽子1只，鹿茸菇50克，竹荪50克，枸杞10个，四物（当归，白芍，熟地，川芎），姜1块，盐

具体做法：

1、炖鸽子汤要选用老鸽子，炖出来的汤更浓厚，味道更鲜美，营养更高更滋补。根据食材的量，准备1小包四物，4种食材各2至3片，1把枸杞，1块姜去腥。

2、鸽子提前让店家帮忙处理好，拿回家后再切成4大块，清洗干净，沥干水分，姜切片备用。

3、将鹿茸菇剪成小块，用温水浸泡5分钟，家里如果有竹荪或虫草可以准备几个，用来炖汤可以增加营养，丰富口感，孩子也更爱吃。

4、先将鸽子焯水去腥味，冷水倒入鸽子，加1片姜，1勺料酒，煮开后捞出清洗干净。

5、我们先将鸽子下锅炒一下，炖出来的汤会更浓稠，也可以增香。锅热倒油，倒入姜片炒香，倒入鸽子炒干水分，炒到表面微微焦黄即可。

6、再倒入适量开水，倒入当归，白芍，熟地，川芎和鹿茸菇，大火煮开后，倒入炖锅中，小火慢炖，也可以用高压锅隔水炖。

7、2个小时后，再将竹荪倒入炖锅中，加1把枸杞，加1勺盐，再炖半小时就可以出锅了。

一道做法简单，营养滋补又好喝的鸽子四物汤就做好了。鸽子肉质鲜美又细腻，汤汁浓厚又甘甜，浓浓的香气迎面而来，看着特别有食欲，天冷时，不妨给家人来上一碗热腾腾的鸽子四物汤，让家人温暖过寒冬。

鸽子四物汤制作小技巧：

1，炖鸽子汤，一定要选用老鸽子，炖出来的汤汁才会浓稠，营养才更好，也更滋补。

2，加四物时，量不宜过多，最多只需2至3片，可根据主食材的量而定，菌菇类可选择自己喜欢的，像茶树菇、红菇、虫草都可以，喜欢还可以加点海鲜干，可以提鲜。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。