阿胶是被奉为补血圣物的重要滋补品，与人参和鹿茸共称为“滋补三宝”。人参和鹿茸是天然的，阿胶则是有加工制作的流程在，而且所需的原料和制作并不复杂。
也正是因此，有很多打着阿胶名头的驴胶在招摇撞骗，很多不明就里的用户吃了以后，发现没什么效果，阿胶的名声也就这样败坏了。
但阿胶已经存在了很久很久，它的效用也一直是被认可的，封建时期更是用来进贡的贡胶。所以吃过劣质阿胶或是想尝试阿胶的大家先不要对阿胶失望。
今天教大家几个简单辨别阿胶的方式，食用真正的阿胶后，相信你会对阿胶改观的。
首先是看产地
正宗阿胶的产地是山东东阿，这是因为东阿有着其他地方都不具备的特殊水源——东阿水。东阿水富含大量的矿物质元素，不仅对人体有益，在熬制过程中还可以起到电解质的作用，利于驴皮杂质的去除。
而且丰富的矿物质元素与驴皮结合，使得熬制出的阿胶更容易被人体吸收。再加上东阿世代相传的阿胶熬制技艺，用纯正的原料和正宗的手艺，才能制作出好阿胶。所以大家在选择阿胶的时候一定要瞅准产地是不是东阿。
之后是闻气味
阿胶是由驴皮和水熬制出的固体胶。因原料本身的问题，制成的胶体难免会有动物毛皮的腥味。但是正宗阿胶不只有腥味，还会有一股淡淡的胶香。
重点来了，如果你买到的阿胶闻起来除了腥味还有臭味，那你就是买到假阿胶了。这样的阿胶可能是用了变质的毛皮或是非驴皮的杂皮。但无论是哪种情况，这样的阿胶肯定是劣质的。
还可以看色泽
虽然在网上搜到的阿胶图片都是黑色的，但其实纯阿胶并不真的是全黑色的，而应该是稍透明的褐色，并且在灯光下的色泽有些透亮感，还是比较好看的。
另外，正宗阿胶在敲碎的时候，横断面是整齐的，说明不仅原料正宗，制作工艺也很纯熟和正宗。这也可以作为辨别的一种方式。
但是纯阿胶直接食用的话，体验感确实一般。基本上都是把阿胶敲碎磨粉再冲泡或是熬煮，不仅麻烦，而且口味也实在不敢恭维。所以我们平时大多是吃以阿胶作为原料的阿胶衍生品如阿胶糕这样的东西。
只不过，阿胶糕好吃是好吃，但含有的阿胶含量实在是很低，只有10%左右，当零食吃的确是不错，却很难起到补养身体的作用。
想要有补养效果，但又想吃起来可口的看过来了。有一种鲜阿胶可以同时满足这两个要求。就是滋和堂鲜阿胶。
鲜阿胶是以东阿产的正宗阿胶为主原料，再搭配黄酒、冰糖等调制出的新阿胶品。一片一片的看起来像是一节一节的山楂卷，由于胶质满满，还可以拉长，就像真的山楂卷似的。
最重要的是鲜阿胶的胶含量达到了48%。体积只有阿胶糕一半大小的鲜阿胶，营养成分却能抵5片阿胶糕。吃更少的东西补充更多的营养，我们何乐而不为呢？
