夏季做早餐，我很少做水煮蛋，用它炒蛋营养健康，孩子少生病明天就立秋了，从身体的角度来说我们需要开始调理了，立秋后我们要经常给家人做这道鹿茸菌炒鸡蛋，自从有了这道菜，我在也不做水煮蛋了，它吃起来非常健康而且很容易被我们人体所吸收，常吃这道菜家人都很少在生病感冒了。而且秋季正是我们长肉的季节，老人有一句话就是张秋膘，所以爱美的小伙伴可不能忽视这点问题，今天为大家带来的这道鹿茸菌炒鸡蛋既美味又营养，最主要的是吃到哪肚子中不长肉还可以很好的滋补，春夏秋冬都可以食用。前几天爸爸出差从外地带回来呢一大盒鹿茸菌，这种食材口感非常鲜嫩可口，除了炒鸡蛋之外我们还可以用鹿茸菌煲汤、炖鸡等，吃起来比肉还要香。很多人都不知道鹿茸菌到底是什么，下面就为大家普及一下，鹿茸菌它是一种菌类食物，它有着滋补强壮、扶正固本、增强免疫力、延缓衰老的功效，而且鹿茸菌也可以当作药材来使用，它可以辅助治疗恶性肿瘤、糖尿病、过敏等症状，所以鹿茸菌的营养价值特别高，老人身体虚弱的人群可以多吃。鸡蛋是人体每天都需要的食物之一，鸡蛋中含有大量的蛋白质、蛋黄中有卵磷脂成分所以男女老少皆宜，尤其对婴幼儿的发育有很大的帮助，成年人每天一颗鸡蛋一定是必不可少的。下面就一同来看看这道鹿茸菌炒鸡蛋的具体操作步骤吧。：鹿茸菌炒鸡蛋：鸡蛋3个、鹿茸菌干15克、。食用油2勺、鱼露1勺、蚝油1勺、食用盐适量、葱花适量。：1.首先我们需要准备好以上食材，先把鹿茸菌用清水冲洗干净，有细小沙子我们多多冲洗几次。2.把鹿茸菌放到一个碗中，加入适量的清水倒入碗中泡开鹿茸菌，大概泡半个小时左右，用手摸表面变软即可。3.这时我们需要把泡发好的鹿茸菌冲洗一下沥干水分，在切成段状。4.准备一个不粘锅，在锅中加入少量的食用油，油热后把鸡蛋倒入碗中先打散，打成蛋液在倒入锅中煎两面金黄，炒散盛出进行备用。5.这时我们在另起锅在锅中先加入鹿茸菌进行翻炒，在加入鸡蛋翻炒。6.翻炒均匀我们需要加入适量的鱼露、食用盐与蚝油进行翻炒至均匀。7.这时我们可以根据个人的口味撒上葱花或者是香菜，装盘即可。这样一道美味又营养的鹿茸菌炒鸡蛋就出锅了，快学起来为家人做吧，吃后身体会越来越强壮不在生病。：1.如果有新鲜的鹿茸菌那更好，如果没有我们需要把鹿茸菌用温水提前浸泡半个小时以上，或者担心有沙粒我们可以倒入水中焯一下水，这样吃起来的口感会有嚼劲现象，否则会影响整道菜的口感。整道菜不需要加入太多调味料，尽可能地保留鹿茸菌的原始口感，少量食用盐与蚝油提鲜即可，最后可以根据个人口味洒入葱花或香菜，不仅提味而且还非常鲜美，色泽也给人带来了很大的食欲。目海食方大人
