大家好，我是家乡的味道哟，今天我们就来讲讲这个白鲢鱼，白鲢鱼是生活中著名的四大家鱼之一，是一种十分常见、常吃的淡水鱼。白鲢鱼也叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等等，一般的鱼塘中总会饲养有白鱼。白鲢鱼的味道是很鲜美的，其鱼肉细腻而且软嫩，十分容易消化。但是，白鲢鱼也有让人吐槽的点，那就是白鲢鱼的刺，刺细小而且很多，相信不少人都有吃鱼被鱼刺卡喉咙的经历，所以大家在吃白鲢鱼时还是要多多留意。除了刺之外，白鲢鱼还有哪些需要大家了解和认识的知识呢？让我们一起详细的去看一看吧！
一、白鲢鱼的营养价值
大家不要觉得白链鱼太常见了，就忽略了它的营养价值，并不是只有人参、鹿茸这些昂贵的物品才有营养，我们生活中吃的食物其实大多都是营养价值很高的。从营养物质而言，白鲢鱼除了能够补充人体所需要的热量、蛋白质、脂肪等等之外，在白鲢鱼中还含有胡萝卜素、维生素A、维生素E、核黄素等等的多种丰富的营养元素，对于人体健康而言，这些营养成分都是必不可少的。当然，人体所必须的元素还有多种的矿物质微量元素，而在白鲢中也是一应俱全，比如钙、镁、锌、铁、铜、钾、硒等等。值得一提的是，除了这些营养物质之外，白鲢还能为人体提供丰富的胶原蛋白，相信这对于许多女性而言是十分有吸引力的！
二、白鲢鱼的功效作用
既然白鲢鱼有如此丰富的营养，而且我们生活中也常常食用白鲢鱼，那么吃白鲢鱼到底会给人体带来哪些好处呢？首先，就白鲢鱼丰富的胶原蛋白而言，大家都知道这是美容养颜不可或缺的一种成分。对于女性而言，白鲢鱼自然也是一种能够健身、美容的滋养食品。除此之外，生活中还有常见的一些不良症状，比如说皮肤粗糙、头皮干脆、脱屑等等，虽然听上去不严重，但是却给无数人带去了困扰。而吃白鲢鱼，就能很好的防治这些症状。当然，白鲢鱼还是有不少调养的功效的，比如说补气、暖胃、温中等等，对于许多人群而言，白鲢鱼是很不错的进补食材！
三、白鲢鱼的饮食禁忌
白鲢鱼在大家的印象中实在是太普通了，而且白鲢鱼本身也是一种老少皆宜的鱼类食材，自然在生活中大家对于白鲢鱼的饮食禁忌就没那么在意和了解。但是，大家还是需要知道，为了健康安全的饮食，希望大家能够正确对待事物的饮食禁忌。就白链鱼而言，如果是有脾胃蕴热、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等等症状疾病的人群，建议不要吃白鲢鱼。就一般人而言，也建议大家不要多吃白鲢鱼，虽然没有什么很大的影响，但是会容易导致囗渴。并且，建议大家不要把白鲢鱼和西红柿同食，这样会影响营养的吸收，而白鲢鱼和甘草则千万不能同食，否则会引起腹泻的症状，甚至是中毒。
四、下面我们就用白鲢鱼制作一道萝卜炖鲢鱼头
食材：白鲢鱼头
配料：姜末，蒜末。
调料：料酒，老抽，生抽，蚝油。
1、鱼头对半切开，装盘备用。
2、萝卜洗干净后切成片。
3、开火热锅，锅热放油，放入鱼头和鱼尾，小火慢煎，煎至两面焦黄，铲起来装盘备用。
4、锅里留油，放入姜蒜爆香，放入料酒，放入煎好的鱼头和鱼尾，再放入热水，热水漫过鱼头一公分就可以了，开大火熬至汤汁呈乳白色，放入萝卜片，放入蚝油，放入老抽，放入生抽，盖上锅盖，开小火炖5分钟。
5、5分钟后，揭开锅盖，香气四溢，起锅装盆，萝卜炖鱼头就做好了。
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