在粮食匮乏的80年代，养只鸭子不容易，想喝口鸭汤等逢年过节，又或是农忙前的进补。80年代的肉、鸡、鸭就是那么的香。在那个年代做个鸡鸭汤放点盐和自己种的姜就可以，也没有好的烹饪技术，吃鸡鸭不是逢年过节就是农忙前的进补。那时候的鸡鸭炖汤不会去焯水，也不会腥，炒过再炖肉质也没那么柴。这和那时候喂养的时间长和就喂五谷杂粮有着很大的关系。
1、光鸭洗净砍块，姜切片，开水泡一下鹿茸菇备用（80年代是草菇干）。热锅下鸭肉和姜片，炒干水分放点盐。现在的土鸭虽然以前的差不多，但是喂养的时间没有那么长，粮食也足够所以还是会有少许的油。盖上锅盖小火焖几分钟，再翻炒一下放点水炒干。
泡鹿茸菇鸭汤烧开
2、干后的鸭肉加水烧开，改小火炖。用煤气炖还得看着麻烦，就换炖锅了。
炖土鸭汤，就是少油，清
3、炖1小时后再把鹿茸菇放进去，再炖半小时就好了。
土鸭炖鹿茸菇1
这个土鸭炖鹿茸菇操作简单，味道很鲜美，在炖的时候鸭的香味飘好远。这土鸭汤不需要好的烹饪技术，繁琐的工序，有这么美味需要的就是这只有天养殖时间的专吃五谷杂粮的土鸭。好的烹饪，繁琐的工序，繁杂的调料比不过好的原材料。而且这营养不是喂养饲料，40-50天就可以出栏的鸭可比的。
土鸭炖鹿茸菇2
