白酒的酿造生产可是可是个技术活，然而对于广大普通消费者来说，酒是喝了几十年，但你真的了解白酒你所喝的白酒吗？
1、“勾兑”是制假手段？
说起勾兑，很酒友就会联想到劣质酒、掺假等等，公众对于白酒勾兑的理解就是“三精一水”的造假！大多数人一提白酒勾兑谈之色变。总之，在人们的印象中，勾兑会降低酒的品质，甚至勾兑就是制假手段。
这也难为了众多的非专家酒友们，大众没有渠道了解白酒酿造的专业知识，只能以讹传讹。正确的信息应该是：“勾兑”是白酒生产工艺中的一道正常程序，从技术层面上讲，勾兑，是白酒生产中一道重要的工序。因为白酒全年都在生产（三伏天除外），一年四季出的酒，质量不可能完全一致，勾兑的真正目的在于平同级别酒质的质量差，使得不同轮次，不同批次，不同级别的酒取长补短，统一标准；其次是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。因而，勾兑并非贬义词，恰恰相反，勾兑是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节。师傅们常说当今的中国白酒是以往无法比拟的，现在的白酒是最美的酒！打个比方，勾兑就好比一把菜刀，在厨师的手里它是厨具，在歹徒手里他就是凶器，技术无外乎于好坏，关键是看人心。
2、“外购酒”是以次充好，对得起广大的粉丝吗？
外购原酒一直是一个业内对外避而不谈的话题，一方面，企业对此相见于江湖；另一方面，媒体对此管中窥豹，大部分消费者认为，白酒，尤其名优企业白酒，应该由酒厂自己酿造，“外购原酒”似乎等同于以次充好，投机取巧。
这里需要声明的是，首先，中国白酒有着非常强烈的地域依赖，酿酒不仅需要技术的传承，还需要良好的生产条件，如中国白酒的金三角（如四川、贵州等地），长江以北的广大地方，较比川贵地区四季分明生态气候多变就不适宜生产白酒，其一，北方冬季气候寒冷不利于白酒生产所必须的菌群生存，其二，酿造水的水质条件等，因此，在酿酒的大工业时代专业事情交给专业的人来干，显得尤为重要；原酒的交易也是技术输出的一种形式，原酒就成了平台型资源，白酒企业外购原酒，和IT行业的芯片、制衣企业竞选布料一样，是符合分工协作的现代产业形态的，原酒的正常交易不但能解决各个酒企重复建设的资源浪费，也有利于优化资源配置，催使白酒行业向产业链专业化、细分化、规模化良性发展。
3、你心目中的白酒成本！
对于白酒的酿造成本来说三方面：一方面酿造成本；二方面原料成本；三方面时间成本。因此众多酒企有责任向公众普及白酒成本的认知，白酒是世界六大蒸馏酒的优秀代表，是风土文化要素和人文气息，酿酒技艺传承人代代传承，不断与下的先进科技相结合，改进提升，再说说这酒道的时间成本，新酒初酿属阳辛辣刺激，必经数月乃至数年的陈酿，方得一杯传世佳酿，因此，中国白酒既有深厚的文化积淀，又蕴含了历代匠人们的智慧，其价值更多地体现在精神属性、文化属性，关于成本可不能从单一的物质属性上来衡量。正如不能用布料的价格去衡量一件名牌衣服，不能用葡萄的价格来衡量一瓶拉菲。
4、固液结合是酒精勾兑的劣质产品？
说起固液结合，公众会认为是酒精勾兑的劣质酒，实在造假，在焦点访谈《不明不白的白酒》中，更是直指四川等地部分白酒生产企业以食用酒精勾兑酒冒充粮食酒进行销售的情况。
这里需要让大众知晓的是，新工艺白酒这个概念。
所谓新工艺白酒，即用高纯度食用酒精、优质水和酒醅(酒糟)，通过直接勾兑、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产来出的白源酒。与传统白酒相比，新工艺白酒一是比纯粮固态发酵法的固态法白酒节省酿酒用粮(约22%)；二是有效降低酒体中的甲醇和知杂醇油含量；三是降低白酒中的高级脂肪酸含量；四是减少低度酒的浑浊；五是减少杂味和异味，让酒液更清澈。采道用食用酒精勾兑的新工艺白酒，其主要原料食用酒精应符合国标GB－食用酒精标准要求，香精香料必须符合GB标准。
早在上世纪60年代，我国便开始研制新工艺白酒。当时是为了解决原料不足的问题。但由于当时的酒精质量不好、香精香料产品欠缺，新工艺白酒没有得到很好的发展。上世纪90年代以后，我国在酒精工业生产中实行了工业生产许可证制度，使酒精工业化生产得到了迅猛发展。新工艺白酒的发展也得到相关部门的肯定和推动，年：国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部在贵州省贵阳市联合召开“全国酿酒工业增产节约工作会议”，会议确定了“四个转变”，即“高度酒向低度酒转变；蒸馏酒向酿造酒转变；粮食酒向果露酒转变；普通酒向优质酒转变”。
目前，新工艺白酒已总结出一整套完整的生产工艺，其中食用酒精的纯度和技术水平达到了世界领先水平。因而，新工艺白酒只是白酒酿造的一种方法，根本用不着避讳，事实上，很多世界名酒都是酒精勾兑酒，如伏特加、白兰地、威士忌等等，有谁会因为酒精问题质疑这些洋酒的档次呢？
5、饮酒真的伤身吗？
喝酒伤身，喝酒误事，这是公众对于酒最普遍、也是最大的误解。凡事都有个度的问题，古人云“过犹不及”，酒也不外呼，任何事务当超过了一定度，都会造成危害，人参鹿茸是名贵的补品，但吃多了会上火、流鼻血；就算是馒头，吃多了也会引起急性胃扩张。但是人们不会说人参伤身、馒头伤身。
科学研究表明，白酒适量饮入不但可以改善人体血液循环，降低患上心脏病或突发性中风的危险，还能提高语言能力、记忆力以及更快的思维速度。
