鹿茸历来是一种名贵的滋补品，它取自雄性的梅花鹿或者马鹿头上还未长成硬骨时的幼角。鹿茸带茸毛、含鹿血。在我国已经有了上千年入药历史。号称东北三大宝之一。明代医学家李时珍《本草纳目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。中医认为，鹿茸乃是鹿之精华，性温味甘咸、归肾、肝经，有延年益寿，补血养颜，强身健体、增强免疫力、抗衰老的作用，最适合体弱畏寒的男女服用。现代科学分析，鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有25种氨基酸、蛋白质、多种维他命及微量元素。临床实验证明，它能提高人体免疫力、促进造血功能、促进伤口愈合、改善心血管系统、增强体力、增强生殖能力。对肾阳不足所引起的腰膝酸软、精神倦怠、肢体冰冷、阳痿、遗精、早泄、及不孕不育等病症都有着很好的治疗作用。鹿茸适合哪类人群呢？体质较差的中老年人，食用鹿茸可补气益血，强筋壮骨;疲劳过度的中青年，鹿茸适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者;小儿有肝肾不足、发育不良、筋骨萎软等症状的在医生指导下也可以适量服用鹿茸;手脚冰冷、宫寒的女性也可以吃鹿茸补血来改善。鹿茸虽然是滋补圣品，但是服用时，应该从小量开始，不宜一次性大量使用，以免阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。有以下几种情况的人不宜服用鹿茸:有“五心烦热”症状，阴虚的人;小便黄，咽喉干燥，感到烦渴有内热症状的人;伤风感冒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;高血压、胃火旺、肝火旺的人都不适合服用。鹿茸的食用方法有很多，大部分人都是拿来泡酒，或者和其它肉类一起炖汤。如果要更简单点的就是把鹿茸打成粉末状，拿酒或者盐开水服用。
