甘南藏族自治州是中国藏族自治州中的一个，有着悠久的历史，在新石器时代的三河到江盆地，甘南的羌部落逐渐建立起自己的部落联盟或附属于中原王朝。
1、烤蕨麻猪
蕨麻猪是甘南草原的特产，由于当地人养的猪常在草原上觅食鹅绒委陵菜，这种猪肉肉质细嫩，肉质鲜美，脂肪少，这道菜的特点是皮脆肉嫩，特别好吃。
2、合作冬虫夏草
冬虫夏草，又称冬虫夏草，与人参和鹿茸齐名，他是食肉科冬虫夏草寄生于鳞翅目昆虫幼虫和幼虫体干物质的基础。他含有昆虫草酸，维生素B小脂肪和蛋白质芯片，可治疗肺气虚、肺肾虚、肺结核引起的咯血、咳嗽、气短、盗汗，对肾虚、腰痛、膝关节痛有较好的疗效。
3、皮包
将牛羊肉磨成碎片，加入盐和花椒，然后加入少量水，充分搅拌成馅料，与未发酵的死面包一起蒸。他的形状类似于宝瓶，皮薄是多汁的，色味是好的，他被称为水晶馒头。
4、多食性
牧区独特的野肉吃法。牧民们先把羊肉和骨头分解，然后把肉切成块堆在一起。加入盐和花椒粉等调味料，拌匀，然后事先将洗好的牛肚摊开，塞上一把肉，再放一块红色的石头鸡蛋，直到肉和块都填满，用绳子绑住肚皮，防止热量流失。这个时候，肚子在冒泡，好像要破了，当热量冷却下来时，他会慢慢地滚动，当热度冷却，停止跳跃时，用刀切一点，取出积聚在里面的肉汁，然后把整个腹部切开，吃一块肉，喝一口汤，他的味道很独特，任凭油炸、烘烤，任凭无法与之相比，真的是妙不可言。
5、草原三宝
用冬虫夏草、香菇、鹅绒委陵菜、黑腹雪鸡等丰富的原料制作而成的甘南藏族“虫草炖雪鸡”、“蘑葫炖羊肉”、“蕨麻米饭”具有自己的色、香、形，味道鲜美营养丰富。称为“草原三珍”。
6、夏河腱
夏河筋的主要原料是羊筋，用木耳和*花等蒸煮而成。
7、玛曲奶酪蛋糕
早在公元1世纪前后，西藏就开发了灌溉农田，并开始将田园与农田结合起来，为皇室和平民提供了丰富的桑巴和*油。此后，湖盐的发现和中原茶和瓷碗的引入，丰富了藏族的饮食文化，酥奶酪蛋糕就是其中的一个典型。
8、甘南桑巴
赞巴是用手把青稞炒成面粉，吃时用*油、干奶酪和茶，用手在碗里拌匀，捏成球状食物。
9、鹅绒委陵菜
蕨麻饭是米饭，蕨麻煮熟后，同半碗，再撒糖，倒*油汁。
10、舟曲胡桃木
舟曲核桃栽培历史悠久，以曲瓦、巴藏、大峪、汉板、峰、城关、八楞、铁坝、博峪等品种栽培历史悠久，其中以露仁品种最好。
11、舟曲果冻
过去，农村地区的人用荞麦粉做果冻，果冻又软又滑，以荞麦颗粒为原料，经浸泡、精制、过滤、沉淀而成。
12、舟曲米饭
有很多种舟曲粗米，按面粉的不同，可分为包谷面糙米、*豆面糙米、豌豆粉糙米、荞麦面糙米…………是舟曲的特色食品之一。
13、舟曲热豆腐
热豆腐“点”豆腐不需要石膏，而是使用天然硝酸盐水。把豆腐盒里的豆浆烫一下，用刀把卖豆腐切成块，放到碗里。豆腐白，嫩，香，他是用辣椒汤浇成的，色香味俱全美，让人一见钟情。辣椒汁是用植物油，加葱，豆豉和各种调味料混合而成。现在，人们尽快吃热豆腐。
14、舟曲马铃薯面团
俗话说，“要得吃好饭，洋芋砸搅团”。要粉碎土豆面团，先将大而光滑的土豆煮熟去皮，放入特制的木槽中，用木锤轻轻揉搓，然后将土豆捣成一整块。土豆拌泡菜面团，苦根泡菜。酸菜是用油加葱，辛辣的子面儿和调味料炒，然后用水煮成一个有糖浆的汤。切下苦根泡菜，加上辣味面条，倒入热熟的油。先在碗里中盛小半碗配酸菜汤。然后把土豆球切成小块，放到碗里吃，面团又软又嫩，汤又酸又辣。吃了，回味无穷。
15舟曲狼肚
狼肚富含蛋白质，含有19种氨基酸和多种维生素，他营养丰富，味道极佳美，他有“素中之荤”的美誉，他是一种著名的山珍，也被用作药物。
16舟曲培根
舟曲培根是舟曲人为延长猪肉保存期而创作的具有特殊风味的地方名品，其特点是：浓郁的脂肪香气，皮色*亮，肉色如火，红艳怡人，味道鲜美，营养丰富。
17蔬菜卷饼
他与薄饼和各种野菜一起供应，煎饼是在平底锅里煎的，他又嫩又薄，吃的时候，他和各种野菜一起卷着吃，他尝起来清脆柔软，加上辛和甜酱，非常美味而且营养丰富。
18舟曲面茶
即油茶，用大油或菜籽油炒面粉，洒冷水中撒匀，煮沸后，再加入洋葱粉、鸡蛋，或加入核桃仁、杏仁。
19重叠部分羊肚菌
因体形似羊肚而得名。主要产于甘南草原，地形复杂，气候寒冷潮湿，植被茂盛，适宜羊肚菌。
20甘南蕨菜
蕨菜含有36.5%的淀粉，精制成蕨类粉，是一种营养食品。
21热面油
俗称“油饼”，是回族人的传统食品，在开斋节，古尔邦节和神圣的季节，家家是油炸和芳香，除了自己吃，亲戚、朋友和邻居也会出席，有些家庭用亡人来庆祝这个节日，当他们有了红白喜事时，他们还想炒油香来表达对祖先的尊敬。
22羊排
羊排的制作非常精美。用新鲜整羊，先取大肠，经过多次手工处理，清洗干净后使用；然后心、肝、肾及精选肉切碎成肉馅，拌入细切葱白、姜粉、精盐，胡椒粉，拌匀，小心倒入肠内。把香肠切段蒸成1英寸，当油热时，加入葱和新鲜的姜丝，炒至微*，盛在碗里。倒入大蒜、辣椒油、醋，香气浓郁。
23临潭华牛苹果
临潭花牛苹果果实呈鲜红色，五棱清晰，皮薄果实脆嫩芳香。
24临潭藏族奶茶
在藏族地区有句俗语：“宁可三日无粮，不可一日无茶”，因为藏族人常年吃肉、桑巴等酸性食物，缺乏蔬菜和水果，人体缺乏碱性。奶茶可以调节体内酸碱平衡。
25鹅绒委陵菜
他是在七份把米饭煮熟，用冷水把面条汁去掉，拌上*油，用笼内蒸一下。另将蕨麻煮熟，在盘中将米饭和蕨菜各占一半，加糖，倒*油热吃，味道不错。
26青稞酒
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