听说过东北三宝,没想到第四宝竟是他 [复制链接]

人人都知道东北有三宝：人参、貂皮、鹿茸宝

但你知道东北第四宝吗？大叔告诉你，东北第四宝就是榛蘑

东北菜的形象担当-----小鸡炖蘑菇里的蘑菇，可不是普通的蘑菇，而是榛蘑。而且是东北老林里产的野生榛蘑。

榛蘑的采摘要在立秋以后，采摘期只有十天左右，一般要十五斤左右的鲜榛蘑，才能晒出一斤干榛蘑。你们你知道如何挑选榛蘑吗？

1、看颜色

颜色浅的是当年的新蘑菇，如果颜色比较深那就是去年的，因为榛蘑放的时间长颜色就会变黑。

2、看外表

新的榛蘑没有虫眼，泡的时候没有碎末；陈年榛蘑泡的时候会看到很多虫眼，经过一个夏天会有虫蛀，所以泡的时候很多的蘑菇会碎掉。

3、用水泡

新的榛蘑泡半个小时就可以了，没有杂质，泡出来的水很干净，正常炖20分钟到30分钟就可以。如果是陈旧榛蘑，至少要泡一小时，泡完以后如果是完整的没有虫孔的，要炖时间长一些，大概40分钟到60分钟，这样才能吃道好的榛蘑。