阿胶又名驴皮胶、阿胶珠，主产于山东和浙江，与人参、鹿茸并称中药三宝。具有补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎*，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽的功效，不论男女，均可食用。好的阿胶，为琥珀色，透明，无臭味。
尤其是女性，尤其爱用阿胶作为养生、养颜的补品，最广为人知的是就是阿胶糕和阿胶枣了，不仅可以起到很好的调理气血的作用，经常食用还可以延缓衰老，保持青春常态。小编的一个同学，在一家台企工作，她的老板娘已经年过40了，但是整个看起来像27、8岁的样子，非常的有活力，她说得益于常年吃阿胶糕的缘故，一到秋冬，她就自己动手蒸阿胶糕来进补。
尤其是女性，尤其爱用阿胶作为养生、养颜的补品，最广为人知的是就是阿胶糕和阿胶枣了，不仅可以起到很好的调理气血的作用，经常食用还可以延缓衰老，保持青春常态。小编的一个同学，在一家台企工作，她的老板娘已经年过40了，但是整个看起来像27、8岁的样子，非常的有活力，她说得益于常年吃阿胶糕的缘故，一到秋冬，她就自己动手蒸阿胶糕来进补。
1、容易上火的人:比如说，稍微吃点油炸的或辣椒之类的刺激食物，某天少喝水了，就容易出现咽喉疼痛、牙痛、偏头痛、或便秘、长痘痘的情况，这类人一般都属于阴虚火旺类型。
2、体内有湿气的人:典型的表现是，大便糊糊，不成型，自觉身重，容易乏力，头晕，对着镜子吐舌头会发现有一层厚厚的舌苔，或*或白。
3、身上有伤口的人：如刚手术后，或正值经期，阿胶是活血的，如果有伤口的话进食阿胶，会延缓伤口的愈合，应该等伤口结疤了再吃。
4、消化功能不良的人：主要表现是虽然吃的不多，但容易发生腹胀腹泻，或出现大便大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎*等。阿胶质地粘稠不易消化，如果消化功能不好的人，在脾胃功能未健全的情况下食用阿胶的话，不但起不到滋补的作用，还容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的人不适合吃。
